Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte stojan doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenem. Vyložte šest dalších velkých kusů pergamenu.
-
V procesu zpracování potravin 3/4 šálku plus 2 polévkové lžíce práškového cukru, rozmarýnu, citronové kůry a soli. Zakryjte a zpracovejte 2 až 4 minuty nebo dokud se rozmarýn nerozmělní na velmi jemné kousky, ale není očištěn. Rezervujte 6 polévkových lžic směsi rozmarýnu a cukru; dát stranou.
-
Ve velké misce kombinujte zbývající rozmarýnový cukr, máslo, granulovaný cukr, pomerančový džus a vanilku. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlost asi 2 minuty nebo do dobře smíchané a zesvětlené barvy; škrábání po stranách mísy občas. S mixérem porazte co nejvíce mouky. Míchejte veškerou zbývající mouku, dokud nebude hladce zapracován.
-
Rozdělte těsto na třetiny. Každou část rozvařte na tloušťku 1/4 palce mezi 2 kusy pergamenu. Zkontrolujte spodní stranu; vyhladit vrásky na pergamenu. Vrstvené části těsta s pergamenem mezi plechem na pečení. Chlaďte po dobu 1 hodiny, dokud neztuhne. (Chcete-li zchladit, zmrazte na 20 až 30 minut.)
-
Při práci s jednou částí těsta (udržujte ostatní chlazené) odloupněte jeden kus pergamenu; pat těsto zpět na místo. Invertní těsto; odloupněte a zlikvidujte druhý kus pergamenu. Vyjměte těsto pomocí 3-palcové řezačky stromů. Pomocí špachtle opatrně nadzvedněte a umístěte cookies asi 2 palce od sebe na plech. Pokud je těsto příliš měkké na to, aby s ním bylo možné pracovat, vraťte jej do chladničky nebo mrazničky, dokud nebude pevný.
-
Pečte jeden list najednou po dobu 8 až 11 minut, nebo dokud okraje nezačnou zhnědnout (pozorně sledujte, jak rychle zhnědnou blízko konce pečení). Nechte vychladnout 3 minuty. Pomocí široké špachtle jemně přeneste cookies do drátu. Před námrazou úplně vychladněte.
-
Pro polevu použijte špachtli k vytlačení vyhrazené směsi rozmarýnu a cukru přes velmi jemné síto do malé hluboké mísy. Přidejte 2 šálky práškového cukru a 2 až 3 polévkové lžíce vody. Míchejte, dokud není dobře promíchaný a hladký. Pokud je to nutné, promíchejte více vody nebo více práškového cukru až do požadované konzistence potrubí.
-
Umístěte mírně oddělené sušenky na drátěný stojan umístěný nad voskovaným papírem. Pomocí hadicového sáčku vybaveného jemnou psací špičkou * * trubka kolem okraje cookie. Posypeme zlatým cukrem. Nechte stát, dokud námraza nezasáhne, nejméně 30 minut. Tenká zbývající námraza vodou; vyplňte hranice potrubí. Nechte stát nejméně 30 minut déle (nejlépe déle před zabalením vzduchotěsně).
Tipy
* Pokud nemáte potrubní vak, použijte těžko uzavíratelný plastový sáček se špičkou jednoho rohu.
Tipy
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě do 3 dnů. Zmrazujte až 1 1/2 měsíce.
Mimořádně vysoký strom
Chcete-li vytvořit soubor cookie pro zastavení show, sledujte kolem řezačky stromů na listu papíru. Pomocí kopírovacího stroje zvětšíte velikost asi na 11 palců. Vystřihněte tvar stromu a položte na válcované těsto. Pomocí ostrého nože sledujte tvar stromu a ořízněte cookie. V případě potřeby stiskněte čerstvé větvičky rozmarýnu do cookie. Použijte kousky těsta k vytvoření hvězdy pro horní část souboru cookie. Pečte 15 minut pro velký strom a 8 až 10 minut pro hvězdy, nebo dokud lehce zhnědne na okrajích. Ozdobte soubory cookie podle pokynů k receptu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 107 kalorií (3 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 11 mg cholesterolu, 8 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 9 g cukru, 1 g proteinu.
