Vepřová pečeně z rozmarýnu | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 pór na plátky (3 střední)
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky
• 3 - 4 lžičky stříhaly čerstvý rozmarýn
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 opečená vepřová panenka vepřové hovězího masa (jediná bedra)
• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. V kuchyňském robotu kombinujte pór, bazalku, odstřižený rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Zakryjte a zpracovejte, dokud směs nevytvoří robustní pastu.

• Krok 2

  Řez bedra na polovinu podélně. Pořízněte polovinu pórové směsi na řezané strany beder. Řezané strany položte k sobě a pevně je připevněte k kuchyňskému provázku ze 100% bavlny. Provlékněte větvičky rozmarýnu strunou na pečeně. Pomocí špízu vystrkujte otvory do horní a boční strany pečeně; zbývající 1 polévkovou lžíci oleje natřete pečeně. Rozložte zbývající pórovou směs na pečeně. Pečte na stojanu v mělké pánvi.

• Krok 3

  Pečte po dobu 1 až 1-1 / 2 hodin nebo do okamžiku, kdy se odečte teploměr vložený do nejhrubší části pečeně o 155 ° F. Vyjměte pečeně na talíř. Přikryjte fólií. Před řezbou nechte 15 minut stát. Teplota masa po stání by měla být 160 ° F.

Trasy Make-Ahead:

Pečte podle pokynů v kroku 2. Pečte a nechte vychladnout až 24 hodin. Nechte stát 30 minut při pokojové teplotě. Pokračujte podle pokynů v kroku 3.

Piggy Pork Pie:

Předehřejte troubu na 350 ° F. V misce zkombinujte vařené vepřové maso se zmrazenou míchanou zeleninou, kondenzovanou smetanou z hub a polévkou a čedarem. Lžíce na kastrol. Lžíce chlazené bramborové kaše na vrcholu směsi v kastrol. Posypte strouhaným sýrem čedar a odstřihněte čerstvý rozmarýn. Pečte do horka uprostřed.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 239 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 83 mg cholesterolu, 206 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 31 g proteinu.