Pečený zeleninový těstovinový salát lepší domy a zahrady

Ingredience

½ šálku sušených rajčat (bez oleje), nakrájených na plátky
8 uncí sušených drahokamů nebo jiných drobných tvarovaných celozrnných těstovin
3 šálky základní pečené zeleniny
3 šálky baby nebo roztrhané čerstvé rukolou nebo baby špenát
1 15 oz cannellini fazole (bílé fazole), opláchnuté a vyčerpané
5 lžic bílého balzamického octu nebo octa bílého vína
2 polévkové lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, mleté
½ lžičky mletého černého pepře
¼ lžička soli

Pokyny

Krok 1
Umístěte sušená rajčata do malé misky. Přikryjte vroucí vodou; nechte stát 10 minut. Těstoviny vařte podle pokynů na obalu; kanalizace. Těstoviny opláchněte studenou vodou; kanalizace dobře. Vypusťte rajčata.
Krok 2
Ve velké misce kombinujte těstoviny, rajčata, pečenou zeleninu, rukolou a fazole. V malé misce rozšleháme ocet, olivový olej, česnek, pepř a sůl. Přidejte k těstovinové směsi; jemně hodit na kabát.
Krok 3
Chcete-li sloužit, lžíce salát do mělkých misek.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 374 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 431 mg sodíku, 60 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 13 g cukru, 12 g proteinu.

Základní pečená zelenina

Ingredience

1 ¾ libry brambor nebo sladkých brambor, loupané, pokud je to žádoucí, a nakrájené na 1 palec (5 šálků)
2 velké cibule, nahrubo nasekané (2 šálky) nebo 2 střední póreky, nakrájené na 1 palec (1 šálek)
1 libra mrkve, nakrájená na 1 palec (3 šálky)
12 uncí pastinák a / nebo vodnice, nakrájené na 1 palec (3 šálky)
1 libra červené papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
1 libra žluté papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
1 libra tlačítko nebo cremini houby, na polovinu (čtvrt velké houby) (6 šálků)
2 hlavy česneku, rozdělené na hřebíček a oloupané
½ šálku olivového oleje
2 lžičky košer soli
2 lžičky mletého černého pepře

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Pečte čtyři plechy na pečení 15x10x1 palce * s fólií. Potahovací fólie s nepřilnavou varnou sprejem. Vložte brambory a cibuli do jedné připravené pánve. Umístěte mrkev a pastinák do druhé připravené pánve. Umístěte papriky do třetí připravené pánve. Do zbývající připravené pánve vložte houby a česnek. V každé pánvi pokapejte olivový olej rovnoměrně přes zeleninu. Lehce vyhoďte, abyste obalili veškerou zeleninu. Veškerou zeleninu rovnoměrně posypte solí a pepřem.
Krok 2
Vložte do trouby brambory, cibuli, mrkev a pastinák. Pečené, odkryté, po dobu 45 až 50 minut nebo do jemné a na okrajích hnědé, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.
Krok 3
Umístěte pánev se sladkou paprikou do trouby. Pečte 15 minut. Do trouby přidejte pánev s houbami a česnekem. Pečte déle než 10 minut nebo dokud zelenina není jemná, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.
Krok 4
Umístěte chlazenou zeleninu v požadovaném množství do vzduchotěsných nádob; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů a podle potřeby používejte v receptech. Dělá 15 šálků.

Tipy

Pokud nemáte čtyři pánve o rozměrech 15x10x1 palce, můžete připravit zeleninu v dávkách a znovu použít pánve podle potřeby nebo použít jednorázové fóliové pánve.