Pečená káčátko s houbovou omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 4 libra domácí káčátko
• Broken rozbité sušené houby
• 1 šálek zmrazené malé celé cibule, rozmrazené
• 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
• 2 lžičky cukru
• 4 lžičky univerzální mouky
• 1 ½ šálků hovězího vývaru
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• ½ lžičky sušené slané, šalvějové nebo tymiánové, drcené
• ½ čajové lžičky Worcestershire omáčka

Pokyny

• Krok 1

  Opláchněte uvnitř káčátko; pat suchý s papírovými ručníky. Špičková kůže krku na zádech (viz foto 2); uvázat nohy k ocasu. Špičky křídel pod zády (viz foto 4). Umístěte káčátko, prsa stranou nahoru, na stojan v mělké pekáčce. Pomocí vidlice, píchnutí kůže velkoryse.

• Krok 2

  Pečte, odkryte, v peci 350 stupňů F po dobu 90 minut až 2 hodin nebo dokud se paličky nepohybují snadno v jejich zásuvkách (180 stupňů F). Před řezbou zakryjte a nechte stát 15 minut.

• Krok 3

  Mezitím na omáčku nalijte na sušené houby dostatečné množství vroucí vody. Nechte stát 30 minut; kanalizace. V pánvi vařte houby a cibuli v horkém másle na mírném ohni asi 15 minut nebo do měkka. Vmíchejte cukr; vařte a míchejte po dobu 5 až 7 minut, nebo dokud nezaschne zelenina. Míchejte v mouce; vařte a míchejte po dobu 3 až 5 minut více nebo do doby, než se mouka zhnědne. Přidejte vývar, rajčatovou pastu, pikantní omáčku a Worcestershire omáčku. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte odkryté po dobu 10 až 15 minut nebo dokud se omáčka nezmění na asi 1-2 / 3 šálky.

• Krok 4

  Pokud chcete vyřezat káčátko, odstraňte kůži. Pomocí ostrého nože se křehněte podél páteře. Sekejte dolů a krájejte maso z žeber. Odřízněte křídla a nohy od káčátka. Plátek prsa maso. Podáváme s houbovou omáčkou. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 452 kalorií (9 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 11 g mononenasyceného tuku), 232 mg cholesterolu, 473 mg sodíku, 11 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 45 g proteinu.