Královský mramorový šifonový dort | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek neslazeného kakaového prášku
• ¼ šálek vody
• 3 lžíce granulovaného cukru
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření
• 2 ¼ šálky prosérané moučné moučky nebo 2 šálky prosévané univerzální mouky
• 1 ½ šálky granulovaného cukru
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• ¼ lžička soli
• ½ šálku oleje na vaření
• 7 žloutků
• ¾ šálek studené vody
• 1 lžička vanilky
• 7 vaječných bílků
• ½ lžičkový krém z tatarku
• 1 recept na čokoládovou polevu (viz recept níže)
• ½ šálku prosátého práškového cukru (volitelné)
• Mléko (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V malém hrnci smíchejte kakaový prášek, vodu, granulovaný cukr a olej na vaření. Míchejte na mírném ohni po dobu 1 až 2 minut nebo do rozpuštění cukru. Odstraňte z tepla; chladný.

• Krok 2

  Mezitím ve velké míse prosíme mouku, granulovaný cukr, prášek do pečiva a sůl. Udělejte studnu ve středu směsi mouky. Přidejte 1/2 šálku oleje na vaření, žloutky, studenou vodu, vanilku. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti, dokud se kombinovat, pak při vysoké rychlosti asi 5 minut nebo do saténu hladké.

• Krok 3

  Důkladně umyjte šlehače. V další velké misce rozšlehejte vaječné bílky a smetanu tatranu, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy (hroty stojí rovně). Nalijte žloutkové těsto v tenkém proudu po celém povrchu zbitých bílků; lehce složte rukou.

• Krok 4

  Přeneste jednu třetinu těsta (asi 3 šálky) do střední mísy. Jemně složte kakaovou směs.

• Krok 5

  Proměňte polovinu světle zbarveného těsta v nemazanou 10palcovou zkumavku. Top s polovinou tmavé těstíčko. Opakujte vrstvy světlých a tmavých těst. S úzkou špachtlí jemně kroužte těstíčky do mramoru a zanechávejte výrazné světlé a tmavé oblasti.

• Krok 6

  Pečte v troubě s teplotou 325 ° F po dobu 65 až 70 minut nebo dokud dort nepřejde, když se lehce dotknete. Invertovat dort na pánvi; dobře se ochladit. Uvolněte dort ze strany pánve; vyjměte z pánve.

• Krok 7

  Lžíce čokolády glazura přes vrchol koláče, umožňující přebytečné glazury kapat dolů. Po zaschnutí glazury zkombinujte moučkový cukr a trochu mléka, abyste si vytvořili polevu mrholící konzistence. Mrholení přes dort. Dělá 12 porcí.

---

Čokoládová poleva

Ingredience

• 4 unce polosladká čokoláda, krájená
• 3 polévkové lžíce másla
• 1 ½ šálků prosátého práškového cukru
• 3 polévkové lžíce horké vody

Pokyny

• Krok 1

  V malém těžkém hrnci rozřežte polosladkou čokoládu a máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví a občas zamíchejte. Odstraňte z tepla. Míchejte v prosévaném práškovém cukru a horké vodě, 1 čajovou lžičku najednou, dokud glazura nebude hladká a nepropustná.