Bramborová polévka | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 středně brambory, loupané a kostky (3/4 lb.)
• 2 pór, hrubě nasekané (2/3 šálku)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 4 lžičky univerzální mouky
• 2 ½ šálky kuřecí vývar
• ½ lžičky sušené bazalky, drcené
• ½ čajové lžičky sušené pikantní, drcené
• ½ lžičky sušeného estragonu, drceného
• ½ 16 oz sklenice Harvardské řepy a její tekutina (asi 3/4 šálky)
• ½ šálku napůl a půl, světlý krém nebo šlehačka
• Smažené bramborové proužky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci vaříme brambory a pórek v horkém oleji na mírném ohni po dobu 3 minut. Vmíchejte mouku. Opatrně přidejte vývar, bazalku, pikantní a estragon. Přiveďte k varu za občasného míchání; snížit teplo. Vařte asi 20 minut nebo dokud brambory nejsou velmi jemné. Vmíchejte řepu. Mírně vychladnout.

• Krok 2

  Polovinu směsi vložte do nádoby na mixér nebo do mísy na zpracování potravin. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Přeneste do střední mísy. Opakujte se zbývající bramborovou směsí. Vraťte veškerou směs do pánve. Zamíchejte do poloviny nebo šlehačky; ohřívat. Pokud je to žádoucí, přelijte smaženými bramborovými proužky. Poskytuje 4 porce postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 229 kalorií (3 g nasyceného tuku, 12 mg cholesterolu, 582 mg sodíku, 34 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 7 g proteinu).