Vepřové masové kuličky a fíková omáčka lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

Port 2 ½ šálků
8 sušených fíků Mission, vyťatých a nasekaných
2 větvičky čerstvého rozmarýnu
2 3 palcové tyčinky skořice
1 lžíce medu
2 polévkové lžíce másla
Sůl a černý pepř
4 unce tence nakrájené pancetty (asi 12 řezů)
1 vejce, lehce zbit
2 šálky kváskových drobků
⅓ šálku podmáslí
1 polévková lžíce olivového oleje
1 čajová lžička vyřízla čerstvý rozmarýn
1 stroužky česneku, mleté
⅛ lžička černého pepře
1 libra mletého vepřového masa

Pokyny

Krok 1
U fíkové omáčky kombinujte ve středním hrnci prvních pět ingrediencí (medem). Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili med. Snižte teplo a mírně vařte, odkryjte, asi 30 minut nebo dokud se nesníží na 1 1/4 šálků. Zlikvidujte snítky rozmarýnu a skořici. Lehce ochlaďte omáčku. Převeďte do mixéru nebo kuchyňského robota. Zakryjte a míchejte nebo zpracovávejte, dokud nebude hladký. Návrat na pánev; přidejte máslo a zahřejte. Ochutnejte solí a pepřem.
Krok 2
Mezitím v extra velké pánvi vařte pancettu na mírném ohni, dokud není svěží; kanalizace na papírové ručníky, rezervace kapek v pánvi. Rozpadněte pancettu a odložte stranou.
Krok 2
Ve velké misce kombinujte vejce, drobky z kváskového chleba, podmáslí, olivový olej, rozmarýnu, česnek a papriku lžičky 1/8. Přidejte vepřové maso a pancettu a dobře promíchejte.
Krok 2
Tvarovaná vepřová směs na 40 masových kuliček. Teplo pancetta kape v pánvi na střední teplo. Vařte masové kuličky po polovině, v horkých kapkách 10 minut nebo do konce (160 ° F), * rovnoměrně zhnědněte. Masové kuličky podáváme s fíkovou omáčkou.

* Testovací kuchyňská linka:

Vnitřní barva karbanátky není spolehlivým indikátorem donibility. Vepřový karbanátek vařený na 160 ° F je bezpečný, bez ohledu na barvu. Chcete-li změřit donibility masového míče, vložte do středu masového míče teploměr s okamžitým čtením.