Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce fólií. Hoďte squash v pánvi s 2 polévkové lžíce oleje. Lehce osolte solí a pepřem. Pečte po dobu 20 až 30 minut nebo do jemné a zapečené; dát stranou. Mezitím v malé misce kombinujte šafrán a 1/4 šálku horké vody; nechte stát 10 minut.
-
V 15palcovém paella pánvi zbývá 2 polévkové lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřové maso na pánev. Vařte, občas se točte, dokud zhnědne, asi 5 minut. Převeďte na talíř. Přidejte na pánvi cibuli a česnek. Vařte a míchejte 3 minuty. Přidejte rajčata a papriku. Vařte a míchejte déle než 5 minut nebo do doby, než rajčata zhoustnou a téměř pastelicky.
-
Přidejte kuřecí vývar, šafránovou směs a 1/2 lžičky soli; přiveďte k varu přes vysoké teplo. Přidejte rýži a cizrnu na pánev, za stálého míchání rovnoměrně rozdělte. Vařte bez míchání, dokud rýže neabsorbuje většinu tekutiny, 10 až 12 minut. (Pokud je vaše pánev větší než váš hořák, otáčejte jej každých pár minut, aby se rýže rovnoměrně vařila). Snížit teplo na nízkou; vraťte vepřové maso a tykev na pánev, hnízdící dolů do rýžové směsi. Vařte za stálého míchání dalších 5 až 10 minut, dokud se veškerá tekutina nevstřebá a rýže neztratí. Proměňte teplo na vysokou. Vařte bez míchání o 1 až 2 minuty déle (hrany by měly vypadat suchě a na dně by se měla tvořit kůra). Odstraňte z tepla. Přikryjte pánev fólií. Před podáváním nechte 10 minut odpočinout. Top s lískovými oříšky a šalvějí.
*
Nastrouhejte rajčata, jádro a nakrájejte rajčata na polovinu. Nastrouhejte se na hrubé otvory struhadla do mělké misky. Zlikvidujte kůže.
12 palcová pánev
Připravte podle návodu kromě rýže na 1 1/2 šálku a kuřecí vývar na 4 šálky.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 554 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 49 mg cholesterolu, 875 mg sodíku, 74 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 5 g cukru, 28 g proteinu.
