Pizza | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 středně rajče, oloupané, naočkované a nasekané (3/4 šálku)
• ½ šálku rajčatové omáčky
• 1 ½ lžičky sušené bazalky, drcené
• 1 lžička cukru
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ čajové lžičky sušené oregano, drcené
• ½ čajové lžičky fenyklu, drcené
• ¼ lžička pepře
• ⅛ lžička mletého červeného pepře
• 6 uncí 90% libového mletého hovězího masa, vařené a drcené
• 1 ½ - 1, 667 šálků univerzální mouky
• 1 balíček aktivních suchých kvasnic
• ¼ lžička soli
• ½ šálku teplé vody (120 ° F až 130 ° F)
• 2 lžičky oleje na vaření
• Nalepovací nástřik
• Kukuřičná mouka (volitelné)
• ½ šálky nakrájené zelené cibule
• ½ šálku nakrájené čerstvé houby
• ¼ pohár nasekaný zelený pepř
• 1 šálek drceného syru mozzarelly ze sklizně (4 unce)

Pokyny

• Krok 1

  U pizza omáčky ve středním kastrolu zkombinujte rajče, rajčatovou omáčku, bazalku, cukr, česnek, oregáno, fenyklové semínko, pepř a červenou papriku. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zamíchejte vařené maso. Zakryjte a vařte 10 minut. Dát stranou.

• Krok 2

  Mezitím se v kůrce v malé mísičce promíchá 1/2 šálku univerzální mouky, kvasinek a soli. Zamíchejte do vody a oleje na vaření. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Lžičkou vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Zakryjte, nechte 10 minut odpočinout.

• Krok 3

  Nastříkejte 12palcovou pánev na pizzu nebo plech na pečení s nepřilnavou vrstvou. V případě potřeby posypeme kukuřičnou moučkou. Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do kruhu o průměru 13 palců. Přeneste na pizzu nebo plech na pečení. Hrany lehce vytvořte. Nenechte se zvednout. Pečte kůrku v peci 425 ° F asi 12 minut nebo do zhnědnutí. Rozložte masovou omáčkou na horké krustě. Na vrcholu omáčky posypte cibulkou, žampiony a zeleným pepřem. Posypeme mozzarellou. Pečeme 10 až 15 minut déle nebo do bublání. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 334 kalorií (5 g nasyceného tuku, 43 mg cholesterolu, 339 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 20 g proteinu).