Pikantní vepřový salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 12 oz vepřová panenka
• ⅔ obvazový balzamový balsamikový zálivkový salát
• 1 šálek pekanového půlky
• 2 polévkové lžíce nakoupené bazalkovým pestem
• 4 šálky mesclun salát mix
• 1 malý cuketa, tenké plátky
• 1 středně červená paprika nakrájená na tenké proužky
• ½ malá červená cibule, tence nakrájená na plátky
• ½ šálku loupané mrkve, rozpůlené podélně
• ¼ šálek jemně rozdrceného parmezánu

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vložte vepřové maso do plastového sáčku; přidejte 1/3 šálku zálivky. Těsnicí taška; nechte stát při pokojové teplotě 30 minut, občas otočte pytel. Mezitím vložte pekanové ořechy do mělké pekáče; přidat pestem, házet na kabát. Pečte 15 minut za stálého míchání každých 5 minut. Vyjměte z trouby. Cool v pánvi.

• Krok 2

  Zvedněte vepřové maso z marinády, rezervujte marinádu. V grilu s krytem uspořádejte předehřáté uhlí kolem odkapávací pánve. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Umístěte maso na grilovací stojan nad odkapávací misku. Vložte vepřové maso do teploměru. Gril, zakrytý, po dobu 30 až 40 minut nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 160 stupňů F. Občas kartáčujte vyhrazenou marinádou do posledních 5 minut vaření. Vyjměte vepřové maso z grilu. Zlikvidujte zbývající marinádu. Nechte vepřové maso stát 10 minut; tenký plátek.

• Krok 3

  Ve velké salátové misce kombinujte směs Mesclunu, cukety, papriky, cibule a mrkve. Přidejte pekanové ořechy a plátky vepřového masa. Hodit se zbývajícím dresinkem. Posypeme parmazánem. Poskytuje 4 porce hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 478 kalorií (5 g nasyceného tuku, 57 mg cholesterolu, 541 mg sodíku, 16 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 27 g proteinu).