Pho-ochucené boky steaky s hlávkovým salátem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 libry hovězí steak z boku
• 2 šálky hrubě nasekané cibule (2 velké)
• 2 šálky vody
• ¼ šálku rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 čerstvé papriky jalapeño chile, jemně nasekané *
• 4 lžičky čínského pětikořského prášku
• 12 velkých listů salátu, švýcarských mangoldových listů nebo listů zelí napa
• 4 oz ředkvičky, nakrájené na kousky zápalky (1 šálek)
• ¾ šálku čerstvých thajských bazalkových listů
• 3 zelené cibule, tenké plátky diagonálně
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• Asijská chilli omáčka (Sriracha omáčka) (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. Maso nakrájejte na 2 palcové kousky. Vložte maso do pomalého hrnce 3 1 / 2- nebo 4 kvart. Top s cibulí. Ve střední misce smíchejte vodu, rybí omáčku, cukr, ocet, polovinu papriky jalapeño a prášek pěti koření. Nalijte směs do sporáku.

• Krok 2

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 5 až 6 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 2 1/2 až 3 hodin.

• Krok 3

  Vyjměte maso z sporáku a rezervujte tekutinu na vaření. Přeneste polovinu masa do vzduchotěsného nebo mrazírenského kontejneru; zakryjte a chlazte nebo zmrazte pro jiné použití. Rozdrťte nebo nakrájejte zbývající maso; přenos do střední mísy. Kmenová tekutina na vaření. Do rozdrceného masa promíchejte dostatečně napuštěnou tekutinu (asi 1/4 šálku), aby se navlhčila.

• Krok 4

  Chcete-li sloužit, rozdělte rozdrcené maso na listy salátu. Top s ředkvičkami, bazalkou, zelenou cibulkou a zbývajícím pepřem jalapeño. Posypeme limetkovou šťávou. Srolovat listy salátu. Podle potřeby podávejte s asijskou chilli omáčkou.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 137 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 33 mg cholesterolu, 257 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 17 g proteinu.