Pappardelle s escarole lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí sušených pappardelle nebo širokých vaječných nudlí
• 2 plátky slaniny
• Vykostěná vepřová kotleta vykostěná na 3/4 palce
• 1 polévková lžíce nasekaného česneku
• 1 libra escarole, dušená a nasekaná (10 šálků volně zabalených)
• ½ šálku kuřecího vývaru
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička čerstvě mletého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Těstoviny vařte v lehce osolené vroucí vodě podle pokynů na obalu. Vypusťte a vraťte těstoviny na pánev.

• Krok 2

  Mezitím vaříme slaninu ve 12palcové pánvi na středně vysoké teplotě, dokud není svěží. Odstraňte slaninu a rezervujte odkapávání v pánvi. Odtoková slanina; rozpadat se a odložit stranou.

• Krok 3

  Přidejte do vepřové panenky vepřové maso a česnek. Vařte na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 4 minut nebo do doby, než bude vepřové maso opečené a již růžové. Odstraňte vepřové maso z pánve. Do pánve přidejte escarol, vývar, sůl a pepř; přiveďte k varu. Snižte teplo na střední a vařte při mírném varu, odkryté, po dobu 3 minut.

• Krok 4

  Vraťte vepřové maso na pánvi. Zamíchejte vařené těstoviny a zahřejte. Posypte slaninou. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 480 kalorií (6, 5 g nasyceného tuku, 61 mg cholesterolu, 1366 mg sodíku, 48 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 27 g proteinu).