Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Pro krustu ve střední misce promíchejte 1–1 / 2 šálky mouky a 2 lžíce cukru. Pomocí pečiva mixér, nakrájejte na 1/2 šálku másla, dokud kousky nejsou hrách velikosti. V malé misce smíchejte 1 rozbité vejce a 1 polévkovou lžíci ledové vody. Vejce postupně promíchejte do moučné směsi vidličkou. Posypte zbývající ledovou vodu, 1 polévkovou lžíci najednou, přes směs, jemně promíchejte, abyste zvlhčili celou směs. Tvarujte těsto do koule. Je-li to nutné, přikryjte a chlazte asi 30 minut nebo do doby, kdy se snadno manipuluje.
-
Na lehce flourovaném povrchu nakloňte těsto do kruhu o průměru 12 palců. Omotejte pečivo kolem válečku; rozbalte se na 11-palcový koláč s odnímatelným dnem. Usnadněte pečení do koláčku, dávejte pozor, abyste pečivo natáhli. Zdobte pečivo i okrajem pánve. Line pečivo s dvojitou tloušťkou fólie. Pečte 8 minut. Odstraňte fólii. Pečte 5 až 6 minut déle nebo jen do doby, než bude pečivo zlatavě hnědé. Vyjměte z trouby. Snižte teplotu trouby na 375 ° F.
-
Pro plnění pudinku v malém hrnci zahřejte máslo 6 polévkových lžic másla na střední teplotu až do zlatohnědé barvy; ochladit po dobu 5 minut. Ve střední misce rozšlehejte 1 vejce a žloutek šlehačkou, dokud se nezkombinují. Rozšlehejte 1/3 šálku cukru a poté 3 polévkové lžíce mouky. Rozšleháme v chlazeném hnědém másle; dát stranou.
-
Poloviny, jádro a slupky hrušek. Hrušky ponořte do směsi 1 šálek vody a citronové šťávy; kanalizace na papírové ručníky. Pomocí ostrého tenkého nože a začínajícího asi 1/2 palce od úzkého konce každé poloviny hrušky nakrájejte hrušku na plátky po 1/8 palci, přičemž hruška zůstane navrchu. Opatrně přeneste hrušky do pánve s kůrkou a úzké konce směřujte do středu pánve; jemně stiskněte hrušky, aby se větrá. Lžíce pudinkové náplně kolem hrušek.
-
Pečte po dobu 35 až 40 minut nebo do doby, než je nastavena náplň pudinku. Ochlaďte na pánvi na drátu po dobu 20 minut. V malém hrnci se konzervuje tavenina; kmen k odstranění kousků ovoce. V případě potřeby zamíchejte hruškový likér do roztavených konzerv. Lžíce nebo štětec zachovávají směs rovnoměrně přes hrušky. V případě potřeby ozdobte hruškami. Dělá 12 porcí.
Tipy
Připravte a upečte kůru podle pokynů; chladný. Umístěte do vzduchotěsného kontejneru. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu až 24 hodin. Sestavte a péct koláč podle návodu.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 423 kalorií (14 g nasyceného tuku, 137 mg cholesterolu, 238 mg sodíku, 49 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 5 g proteinu).Hrušky
Ingredience
Pokyny
-
Pomocí mandolinky, velmi tenké plátky hrušky. Plátky hrušky položte na velký plech pečený pergamenem. Pečte v troubě o teplotě 300 ° F asi 20 minut nebo dokud plátky nejsou zlaté a křupavé, jednou se točí.
