Ny strip s grilovaným kukuřičným salátem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 14 oz new yorkový pás
• extra panenský olivový olej
• zčernalé koření
• sůl pepř
• ½ šálku koriandru (ponechané celé na ozdobu)
• 5 uší sladké kukuřice (plevy a chlupy odstraněny)
• 1 červená paprika (malé kostky)
• 1 zelený pepř (malé kostky)
• 1 jalapeno (dezeeded, malé kostky)
• 4 limety (odšťavněné)
• 2 polévkové lžíce koriandru (mleté)
• ½ lžičky kmínu
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky modré agáve nektaru
• 5 lžic agáve stříbrné tequily
• sůl pepř
• ½ šálku organické univerzální mouky
• 2 šálky organické med-mleté ​​kukuřičné mouky
• 2 velká vejce (šlehačka)
• 1 ½ podmáslí
• Sharp libra ostrý bílý čedar
• 2 polévkové lžíce roztaveného másla
• 1 vápno (šťávy)
• 1 extra panenský olivový olej

Pokyny

• Krok 1

  Sůl, pepř a olej z každého klasu kukuřice, grilovejte na středně vysoké teplotě až do opékání. Vyjměte kukuřici z ucha, smíchejte kukuřici a všechny zbývající ingredience z kukuřičného salátu společně a ochlazujte.

• Krok 2

  Do steaku přidejte sůl, ochucující koření a olej. Poté, co maso dosáhne grilování asi 5-7 minut, jakmile maso dosáhne středně vykostěné, vyjměte z tepla a odložte stranou.

• Krok 3

  Smíchejte všechny ingredience dohromady na motyku a vytvořte malé 1/4-palcové disky, měly by být asi 24.

• Krok 4

  Přidejte olej na pánev nebo rošt (upřednostňujte litinu) a uvařte koláče z kopyta na mírně vysokém ohni, dokud na obou stranách nezíská zlatohnědou barvu.

• Krok 5

  Vložte všechny ingredience z aioli do mixéru a míchejte, dokud papriky nebudou zcela rozřezány. Vložte do lahvičky mrholení

• Krok 6

  Jakmile maso odpočine, vezměte a nakrájejte na předpětí na 24 tenkých plátků.

• Krok 7

  Přidejte plátek do každého z motyků. Každý z nich položte lžičkou kukuřičného salátu. Na každý kus pokapejte aioli chipotle.

• Krok 8

  Ozdobte lístky koriandru a podávejte.

---

Chipotle Aioli

Ingredience

• 1 šálek majonézy
• 1 vápno (šťávy)
• 2 lžíce chipotle papriky s omáčkou adobe
• Špetka soli
• Špetka pepř

Pokyny

• Krok 1

  Kombinujte přísady.