Mečoun Nantucket s opečeným máslem a restovanými pekanovými ořechy lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 steaky s mečouny středem, tlusté asi 1 palec
• olivový olej
• mořská sůl
• jemně mletý bílý pepř
• 1 recept Nutty Browned Butter Sauce (recept níže)

Pokyny

• Krok 1

  Postavte oheň na uhlí nebo předehřejte plynový gril.

• Krok 2

  Rybí steaky na obou stranách natřete olejem. Dochutíme solí a pepřem. Umístěte na rošt na vaření a grilovejte po dobu asi 5 minut na každou stranu nebo dokud ryba není neprůhledná a snadno se z grilu uvolní.

• Krok 3

  Vyjměte z grilu a na čistý talíř. Nasypte omáčkou a ihned podávejte.

---

Ořechová omáčka z ořechového mléka

Ingredience

• ½ šálku (1 tyč) nesoleného másla
• 1 šálek pekanového ořechu, lískových ořechů nebo mandlí
• ½ lžička fleur de sel nebo mořská sůl
• ⅛ lžička jemně mletého bílého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Vložte máslo do studené sauté pánve. Při mírně nízkém žáru pomalu rozpustte máslo. Přidejte ořechy za občasného míchání, když jsou hnědé.

• Krok 2

  Dochutíme solí a bílým pepřem. Budete muset pečlivě sledovat pánev, protože máslo může hořet velmi rychle.

• Krok 3

  Když máslo dosáhne požadované barvy (tmavý karamel), vyjměte jej z tepla, přikryjte a odložte stranou. Před použitím udržujte teplo nebo jemně ohřívejte. Nejlepší je den, kdy chcete použít.

• Krok 4

  Lžíci nad vařeným jídlem těsně před podáváním. V případě potřeby podávejte navíc na stranu.