Hořčice greeny na toastu lepší domy a zahrady

Ingredience

• 6 - 8 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
• 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 středně červená paprika nakrájená na proužky
• 1 12 oz banda hořčice greeny, stonky oříznuté a listy nakrájené na 4palcové dlouhé kousky
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 4 tlusté plátky venkovského chleba
• 4 vejce
• ½ šálku drceného sýra Parmigiano-Reggiano

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi ohřejte 1/4 šálku olivového oleje na střední teplotu. Přidejte česnek a vařte po dobu 1 minuty nebo do voňavosti (nehnědou). Přidejte papriku a vařte a míchejte po dobu 4 minut nebo do měkka. Postupně přidávejte zelení a házejte, dokud nezmizí. Přidejte stříkající vodě a zakryjte pánev. Vařte 4 minuty nebo do řízení. Odhalit; vařte, abyste snížili veškerou tekutinu na pánvi. Přidejte citronovou kůru a šťávu a ochucte solí a pepřem; hodit dobře. Vyjměte a udržujte v teple.

• Krok 2

  Chléb se natírá zbytkem oleje a grilu nebo grilu, dokud není opečený; dát stranou.

• Krok 3

  Ve velké nepřilnavé pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Rozlomte vejce na pánvi a osolte pepřem. Vařte 2 až 3 minuty nebo dokud se nezasadí bílé a žloutky nebudou dostatečně pevné. Chcete-li sloužit, nakrájejte plátky chleba zelení a šťávy. Mrholení zbývajícím olivovým olejem a každý přelijte vajíčkem. Posypte sýrem a další citronovou kůrou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 430 kalorií (6 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 18 g mononenasyceného tuku), 193 mg cholesterolu, 525 mg sodíku, 28 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 16 g proteinu.