Mexická kukuřice a kuřecí kastrol lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 šálek nevařené dlouhozrnné rýže
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• ¼ šálek nakrájenou cibuli
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky zmrazené kukuřice, rozmrazené
• 1 ½ šálky skartovaného kuřecího prsu *
• 1 14, 5 unce může nakrájená rajčata nakrájená
• 1 šálek rajčatové omáčky
• 1 šálek drceného mexického stylu se čtyřmi sýry (4 unce)
• 1 polévková lžíce chilli
• Zakysaná smetana (volitelné)
• Čerstvý koriandr (volitelné)
• 2 zelené cibule, tenké plátky (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte kastrol se 2 kvartály; dát stranou. Ve velkém hrnci kombinujte vývar a rýži. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte asi 15 minut nebo dokud není rýže něžná.

• Krok 2

  Mezitím v jiném velkém hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek; vařte, dokud není cibule něžná. Odstraňte z tepla.

• Krok 3

  Do cibule přidejte kukuřici, drcené kuře, rajčata, rajčatovou omáčku, 1/2 šálku sýra, chilli a směs rýže; míchejte, dokud není dobře promíchán. Převeďte na připravený kastrol. Posypte zbývajícím 1/2 šálku sýra. Pečte, odkryte, po dobu 20 až 25 minut nebo dokud sýr není lehce zhnědlý a směs se nezahřívá. Pokud je to žádoucí, přelijte kysanou smetanou, koriandrem a nakrájenou zelenou cibulkou.

*Tip:

Chcete-li rychle vařit kuřecí prsa, ve velké pánvi zkombinujte 8 až 9 uncí kuřecí prsa bez kůže a 1 1/2 šálků vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 12 až 14 minut nebo dokud kuře již není růžové (170 ° F). Vypusťte dobře. Mírně vychladnout. Pomocí dvou vidlic vytáhněte kuře na kousky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 524 kalorií (7 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 70 mg cholesterolu, 1099 mg sodíku, 66 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 8 g cukru, 32 g proteinu.