Marinované jehňata lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra vykostěná libová stehna jehněčí, oříznutá 1 palec tlustá
• ⅓ šálek vody
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé máty nebo 2 lžičky sušené máty, drcené
• 1 polévková lžíce hořčice ve stylu Dijon
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 5 cherry rajčat
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2 malé cukety nakrájené na plátky tlusté 1/2 palce
• 1 šálku perlové cibule nebo 1 šálku zmrazené malé celé cibule, rozmrazené

Pokyny

• Krok 1

  Částečně zmrazte jehněčí maso. Řezané na proužky o tloušťce 1/4 palce asi 3 palce dlouhé a 1 palce široké. Umístěte do plastového sáčku zasazeného v hluboké misce.

• Krok 2

  Pro marinádu smíchejte vodu, citronovou šťávu, máta, hořčici, olej a česnek. Nalijte jehněčí. Zavřete tašku. Marinujte v lednici nejméně 2 hodiny nebo až 24 hodin, občas se točí. Drain jehněčí, rezervování marinády.

• Krok 3

  Mezitím v malém hrnci vaříme cukety, zakryté, v malém množství vroucí vody po dobu 2 minut. Drain.

• Krok 4

  Na pěti 12 až 15 palcových špejlích střídavě navlékněte jehněčí akordeon s cibulí a cuketou.

• Krok 5

  Umístěte špejle na nevytápěný stojan na brojlerové pánvi; kartáč s marinádou. Procházejte 3 palce od tepla po dobu 6 až 8 minut nebo do požadované donibility (160 stupňů F pro střední doneness), občas zatočte.

• Krok 6

  Během poslední 1 minuty grilování přidejte na konec každého špízu cherry rajčat. Dělá 5 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 125 kalorií, 53 mg cholesterolu, 62 mg sodíku, 4 g uhlohydrátů, 16 g proteinu.