Mango-bobule chalsa s vepřovým masem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 3 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička černého pepře
• 1 pečená vepřová panenka vepřové karé s 1, 5 liber
• 1 mango, nasazené, loupané a nasekané (1 šálek)
• ¼ šálek nakrájenou cibuli
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 jemně nasekaný malý, čerstvý banánový pepř (1 až 2 polévkové lžíce)
• ½ lžičky jemně rozdrcené limetkové kůry
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• ⅛ lžička soli
• 1 šálek čerstvých malin
• Vápno klínové (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  V misce kombinujte sójovou omáčku, česnek a černý pepř. Ořízněte přebytečný tuk z masa. Pomocí ostřího nože vyražte horní a dolní část pečeně v kosočtvercovém vzoru, čímž se vytvoří řezy hluboké 1/4 palce. Česnek smíchejte rovnoměrně na všechny strany masa. Vložte masový teploměr blízko středu pečeně.

• Krok 2

  V grilu s krytem zajistěte předehřáté uhlí pro nepřímé vaření. Vyzkoušejte středně pomalé teplo ve středu grilu, kde bude maso vařit. Umístěte maso na rošt v pekáči na roštu. Zakryjte a grilujte asi 1 hodinu nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 155 stupňů F.

• Krok 3

  Vyjměte maso z grilu na prkénko. Maso přikryjte fólií; nechte stát 15 minut před řezbou. (Teplota masa během stání stoupne o 5 ° F).

• Krok 4

  Mezitím v malé misce kombinujte polovinu nakrájeného manga, veškerou cibuli, hnědý cukr, banánový pepř, limetkovou kůru, limetkovou šťávu a sůl. Odtrhněte kus těžké fólie o rozměrech 24x18 palců. Přeložte jej napůl a vytvořte dvojitou tloušťku fólie, která měří 18x12 palců. Lžíci směsi na střed fólie. Vyjměte dva protilehlé okraje fólie. Přeložte fólii pro uzavření směsi a ponechejte prostor pro vybudování páry.

• Krok 5

  Položte mango balíček na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí po dobu 10 minut nebo do zahřátí. Odstraňte z tepla. Přeneste směs grilu z manga do střední mísy. Opatrně zamíchejte zbývající nasekané mango a maliny do grilované směsi manga. Podávejte s vepřovým masem a, pokud je to žádoucí, s limetkovými klíny. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 189 kalorií (3 g nasyceného tuku, 51 mg cholesterolu, 257 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 17 g proteinu).