Čočková polévka s citronem a koprem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička kmínu kmínu
• 1 32 uncí kartonové zeleniny
• 2 šálky vody
• 1 ½ šálky Francouzská zelená čočka, opláchnutá a vypuštěná
• 3 mrkve, sekané (1 1/2 šálků)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 bobkový list
• ½ lžičky košer soli
• 1 citronová šťáva (3 polévkové lžíce)
• Čerstvě mletý černý pepř
• Bílý jogurt
• ½ šálku lehce zabalených čerstvých koprových větviček, nahrubo nasekaných
• 2 zelené cibule, jemně nasekané

Pokyny

• Krok 1

  Ve velkém hrnci ohřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kmín. Vařte 30 sekund nebo do opékání a voňavé. Vmíchejte zásoby, vodu, čočku, mrkev, česnek, bobkový list a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 25 minut nebo dokud není čočka něžná. Odstraňte bobkový list.

• Krok 2

  Do čočkové směsi přidejte citronovou šťávu. Dochutíme pepřem. Podávejte s jogurtem, koprem a zelenou cibulkou.

Tipy

Proč používat celá kmín namísto země? Když se opékají, semena uvolňují oleje, což je ořechové a aromatické. Pozemní kmín postrádá tuto hloubku chuti a může se v této polévce stát téměř zaprášeným.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 346 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 2 mg cholesterolu, 858 mg sodíku, 56 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 8 g cukru, 20 g proteinu.