Vepřové kotlety s citronovou šalvějí na špejli | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 12 6 uncí vykostěné vepřové kotlety bez kostí, ořezané o tloušťku 1 palec
• 1 polévková lžíce jemně rozdrcené citronové kůry
• ¾ šálku citronové šťávy
• ½ šálku olivového oleje
• ⅓ pohár jemně nasekané šalotky (1 velký)
• ⅓ šálku hrubé mleté ​​hořčice
• ¼ šálek čerstvého šalvěje
• 6 stroužků česneku, mleté
• 2 lžičky hrubě mletého černého pepře
• 1 lžičková sůl
• 12 dřevěných špejlí, hmoždinek nebo bambusových hůlek o tloušťce 8 x 1/4 palce *
• Přichytil čerstvého šalvěje (volitelné)
• Citronové klíny (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vložte kotlety do znovu uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Pro marinádu v malé misce rozšleháme citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, šalotku, hořčici, 1/4 šálku šalvěje, česnek, pepř a sůl. Nalijte marinádu přes kotlety; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu 4 až 6 hodin, občas otočte pytel. Vypusťte kotlety, vyhoďte marinádu. Vložte dřevěnou hůlku na krátkou stranu každého kotleta.

• Krok 2

  U grilu s dřevěným uhlím grilovejte kotlety na stojanu nekrytého grilu přímo nad středním uhlím po dobu 7 až 9 minut nebo do okamžiku, kdy jsou kotlety ve středu mírně růžové a šťávy vyjdou jasné (160 ° F), jednou se v polovině otáčí grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Na kotle grilu umístěte kotlety na teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.)

• Krok 3

  Pokud je to žádoucí, posypeme další šalvějí.

*

Abyste zabránili spálení dřevěných špízů, hmoždinek nebo hůlek při grilování kotlet, namočte je 30 minut před vložením do kotlet.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 449 kalorií (10 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 17 g mononenasyceného tuku), 102 mg cholesterolu, 309 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 34 g bílkovin.