Jehněčí kotletky s černými broskvovými chutney | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 broskev, loupaná, rozpůlená, posypaná a hrubě nasekaná (asi 1-1 / 3 šálky)
• ¼ šálek nakrájené zelené cibule (2)
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 1 šálek čerstvých ostružin
• 1 lžíce červeného vína ocet
• ½ lžičky mleté ​​koření
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička hrubě mletý černý pepř
• 8 jehněčí kotletky nebo žebra, řezané o tloušťce 1 palec

Pokyny

• Krok 1

  Pro chutney ve velké pánvi vařte broskev, zelené cibule a hřebíček v horkém oleji na mírném ohni asi 3 minuty nebo jen do té doby, než je broskev něžná, občas míchejte. Přidejte ostružiny; snížit teplo na středně nízkou. Vařte a míchejte 3 minuty; odstranit z tepla. Zamíchejte v octě. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

• Krok 2

  V malé misce promíchejte koření, sůl a pepř. Posypte rovnoměrně po všech stranách kotletek; vtřete prsty.

• Krok 3

  U dřevěného uhlí nebo plynového grilu grilovejte kotlety na stojanu zakrytého grilu přímo nad středním teplem, dokud se nedosáhne požadované donibility. Počkejte 12 až 14 minut na středně vzácné (145 ° F) nebo 15 až 17 minut na střední (160 ° F).

• Krok 4

  Podáváme jehněčí s chutney.

Tipy

Ikona: bez lepku

Tipy

Při nákupu jehněčího masa hledejte travnaté nebo pastvinové maso, které má vyšší obsah prospěšných omega-3 mastných kyselin.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 288 kalorií (9 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 62 mg cholesterolu, 187 mg sodíku, 8 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteinu.