Jehněčí kotletky poivre lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

12 jehněčích žeber nebo bederních kotlet, řezaných o tloušťce 1 palec (celkem asi 3 libry)
2 - 3 lžičky sušených celých smíšených pepřů
5 lžic hrubozrnné hnědé hořčice
4 lžičky odřízly čerstvý rozmarýn nebo 3/4 lžičky sušeného rozmarýnu, rozdrcené
2 stroužky česneku, mleté
½ šálku drobků z měkkého chleba
Čerstvé rozmarýnské větvičky (volitelné)

Krok 1
Ořízněte tuk z masa. Vyřízněte kapsu na boku každého jehněčího žebra nebo kotleta; dát stranou.
Krok 2
Drcené pepře s maltou a tloučkem. (Nebo vložte do plastového sáčku; pečeť a drcené pepře s plochou stranou masové paličky.) Do malé mísy kombinujte drcené pepře, hořčici, rozmarýn a česnek. Rozložte asi 1/2 čajové lžičky směsi do kapsy každého řezanky. Rezervní zbývající hořčičná směs.
Krok 3
Na nevyhřívaný stojan na pánvi brojlerů položte jehněčí kotlety. Brožujte 3 až 4 palce za tepla po dobu 5 minut.
Krok 4
Mezitím míchejte strouhanky na zbývající hořčičnou směs. Otočte kotlety. Broil další 2 minuty. Rozložte část strouhankové směsi rovnoměrně na každý kus. Brožujte po dobu 3 až 4 minut více pro střednědobou (160 ° F) doneness. V případě potřeby ozdobte větvičkami rozmarýnu. Dělá 6 porcí.