Italské klobásy, salámové houby | lepší domy a zahrady

Ingredience

½ šálky nakrájenou cibuli
½ šálky nakrájené zelené papriky
2 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce olivového oleje, margarínu nebo másla
1 14, 5 unce rajčata rajčata, krájená
1 8 unce rajčatová omáčka
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
1 polévková lžíce vyloupla čerstvé oregano nebo 1 lžička sušeného oreganu, drcená
1 čajová lžička fenyklu, drcené (volitelné)
½ lžičky cukru
¼ lžička pepře
⅛ - 0, 25 lžičky mletého červeného pepře
⅛ čajová lžička chilli
Italská klobása 1 libra
1 šálek nakrájených čerstvých hub
½ šálky nakrájenou cibuli
2 10 uncí balení chlazeného těsta na pizzu
2 šálky drceného mozzarelly (8 uncí)
2 lžičky mléka
2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu nebo římského sýra

Krok 1
Vaříme 1/2 šálky nakrájené cibule, zelené papriky a česneku v horkém oleji. Vmíchejte rajčata; rajčatová omáčka; bazalka; oregano; semeno fenyklu, pokud se používá, cukr; pepř; mletý červený pepř; a chili prášek. Přiveďte k varu. Snižte teplo; ponořte, odkryjte, po dobu 35 až 40 minut nebo do požadované konzistence, za občasného míchání. Zlikvidujte bobkový list.
Krok 2
Mezitím ve velké pánvi vaříme klobásy, žampiony a 1/2 šálku cibule, dokud klobása není hnědá a cibule je něžná. Vypusťte tuk. Poklepejte papírovými ručníky, abyste odstranili další tuk. Vmíchejte 1 šálek omáčky. (Přeneste zbývající omáčku do uzavřené nádoby a chlazte nebo zmrazte pro jiné použití.)
Krok 3
Rozbalte jeden balíček těsta na pizzu. Na lehce flourovaném povrchu nakloňte těsto do obdélníku 15x10 palců; nakrájíme na šest 5 palců čtverců. Opakujte se zbývajícím balíčkem těsta na pizzu.
Krok 4
Rozdělte masovou směs mezi 12 čtverců; posypeme mozzarellou. Hrany otřete vodou. Zvedněte jeden roh a natáhněte těsto do protilehlého rohu. Hrany utěsněte stisknutím vidlic.
Krok 5
Uspořádejte kalzony na plastickém nebo pergamenovém plechu na pečení. Píchněte vrcholy vidličkou. Kartáče s mlékem; posypeme parmazánem nebo římským sýrem. Pečte v sušárně 425 ° F po dobu 10 až 15 minut nebo do zlatohnědé barvy. Dělá 6 porcí.