Obsah:
- Krok 1: Vyberte si tortilly
- Krok 2: Připravte omáčku Enchilada
- Krok 3: Vyberte a připravte plnění Enchilada
- Krok 4: Zabalte výplň
- Krok 5: Pečte Enchiladas a podávejte
Pravděpodobně jste si užili enchiladas ve své oblíbené mexické restauraci - ale věděli jste, že je tak snadné vytvořit si vlastní enchiladas? Většina receptů enchilady jsou variace na stejné snadno peasy téma: Zabalte tortilly kolem náplně, umístěte naplněné tortilly do pekáče a pečte je omáčkou a sýrem. Další skvělá věc na výrobě enchiladas je, že jsou zcela přizpůsobitelné! Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a vytvořte si enchiladas doma.
Krok 1: Vyberte si tortilly
Technicky prvním krokem k výrobě enchiladas je výběr receptu a zaokrouhlení ingrediencí. Pokud se chcete naučit, jak připravit kuřecí enchilady, podívejte se na tento recept na krémovou kuřecí enchiladas; Pokud se však chcete naučit, jak vyrobit hovězí enchiladas, jednoduše přepněte ingredience na náplň. Po rozhodnutí o receptu je čas vybrat tortilly.
Kukuřičné tortilly jsou pro enchilady tradiční, ale také moučné tortilly. Vyberte si 7- nebo 8-palcové moučné tortilly nebo 6-palcové kukuřičné tortilly - nejlépe se hodí do většiny pánví. Recepty se liší, ale pro 3-kvartový obdélníkový kastrol budete potřebovat asi osm mouky nebo kukuřičné tortilly.
Zbarvte! Vyzkoušejte fialové kukuřičné tortilly v kastrolku enchilada. Chcete se naučit, jak vyrobit enchiladas pomocí tortil vyrobených z nuly? Začněte tímto receptem na domácí kukuřičné tortilly.
Tip : Kukuřičné tortilly jsou pružnější a snáze se válí, pokud se zahřívají jako první. Zabalte je do fólie a pečte 10 minut v peci 350 ° F.
Související : Vytvořte si vlastní přirozeně zbarvené tortilly.
Krok 2: Připravte omáčku Enchilada
Zakrytí enchiladas omáčkou přidává chuť a udržuje je při vaření vlhká. Zde je návod, jak připravit enchiladovou omáčku od nuly:
V malém hrnci zahřejte 2 čajové lžičky řepkového oleje na mírném ohni. Míchejte ve 2 čajových lžičkách univerzální mouky; vařte a míchejte 1 minutu. Míchejte ve 2 lžičkách chilli a 1 lžičce sušeného oreganu, drcené; vařte a míchejte ještě 30 sekund. Zamíchejte v jednom 8-oz. může rajčatová omáčka bez přídavku soli, 3/4 šálku vody a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryjte, 8 až 10 minut nebo do mírně tlustého, občas míchejte. Díky tomu jsou 1-1 / 2 šálky.
Pokud se teprve začínáte učit, jak si vyrobit enchiladas, můžete začít pomocí konzervované omáčky z enchilady, konzervovaných rajčat v mexickém stylu nebo rajčatové salsy. Další populární omáčkou je „Suiza“ nebo švýcarská smetanová omáčka používaná v Enchiladas Suiza nebo Swiss Enchiladas. Milujeme to na klasických kuřecích enchiladách.
Některé recepty navrhují, aby se před přidáním enchiladas na dno pánve rozprostřela malá omáčka (1/2 šálku na 3-kvartový pekáč). Tím se zabrání tortilám, aby se lepily na pánev nebo tvrdě klesaly na dno.
Krok 3: Vyberte a připravte plnění Enchilada
Existuje mnoho různých způsobů, jak vyplnit enchiladu - jednoduše si vyberte slané ingredience, které máte rádi, od vegetariánů, sýrů a fazolí až po maso, kuře a mořské plody. Pro něco lehkého a bez masa promíchejte tuto 10minutovou černou fazolovou náplň. Nebo vyzkoušejte mleté hovězí maso, opečené na pánvi nebo dušené hovězí maso z vašeho pomalého sporáku.
Můžete se naučit, jak připravit kuřecí enchilady se strouhaným kuřetem z vašeho pomalého sporáku na snadnou večeři. Nemáte čas? Připravte kuřecí enchiladas s zakoupeným deli kuřetem nebo použijte jiné předvařené maso v náplni enchilady.
Množství náplně Enchilada : Naplánujte plnění asi 1/3 šálku na enchiladu.
Související : Zde je návod, jak vyrobit enchiladas s vytaženým vepřovým masem z vašeho pomalého sporáku.
Krok 4: Zabalte výplň
Umístěte náplň (asi 1/3 šálku na tortilu) na jeden okraj každé tortilly. Svařte tortilly a umístěte je švem dolů do řady v pekáčku. To zabraňuje tortilám, aby se během pečení stočily, a pomáhá jim udržovat je v pohybu. Nalejte enchiladovou omáčku rovnoměrně na enchilady.
Tip: Pokud všechny enchilady nezapadají do misky napříč, zastrčte některé kolem stran. Můžete je také upéct do dvou pekáčů nebo do jednotlivých pekáčů. Možná budete muset zkrátit dobu pečení, pokud používáte individuální pekáče.
Ve spěchu? Přeskočte krok obtékání a zkuste tento hovězí a bylš Enchilada kastrol.
Krok 5: Pečte Enchiladas a podávejte
Většina enchilad je pečena potažena fólií, dokud není zahřátá. Teplota trouby a doba pečení se liší podle receptury, ale v průměru vaří v peci 350 ° F po dobu asi 25 minut.
Po zahřátí sýr posypte na enchiladas. Vraťte pánev do pece a pečte asi 5 minut déle nebo dokud se sýr neroztaví. Před podáváním nechte enchilady mírně vychladnout na chladicím stojanu.
Tip na sýr: Mezi oblíbené sýry pro enchilady patří strouhaný sýr Monterey Jack, sýr Chihuahua nebo rozpadlá Cotija. Použijte 1/2 až 1 šálek sýra k posypání na vrchol 3-kvartového pravoúhlého pánve enchiladas.
Tip na kuchyňskou linku : Chutná čerstvá koriandr, zakysaná smetana, nakrájená rajčata a drcený salát, to vše chutná jako chilli. Přidejte je těsně před podáváním.
Související : Vyzkoušejte tyto klasické mexické recepty zvratem.
