Obsah:
Grilované rybí recepty s kouřovou chutí jsou lahůdkou do grilování. Někdy potřebujeme přestávku od spratků, hamburgerů a steaků. Když víte, jak vařit ryby na grilu v grilovacím koši, přímo na roštu nebo ve fóliovém balení, můžete si po celý grilovací sezónu vychutnat své oblíbené mořské plody. Zahrnovali jsme také užitečné grilovací tabulky, které vám řeknou, jak dlouho grilovat ryby, takže proces vaření je ještě snazší. Nepotřebujete recept - postupujte podle našich pokynů se svým oblíbeným filetem.
Připravte své ryby na gril
Před zapálením grilu se ujistěte, že jsou ryby připraveny. Rozmrazte mořské plody, pokud jsou zmrazené; opláchněte ryby, pouze pokud je nutné se zbavit několika přetrvávajících vah. Chcete-li získat nejlepší známky grilu, poklepejte ryby a mořské plody do sucha papírovou utěrkou a poté podle potřeby osolte. Pokud vaříte rybí filé, vložte je do dobře promazaného grilovacího koše (Weber Deluxe grilovací koš, 21, 99 $, Amazonka). Chcete-li grilovat celé ryby nebo rybí steaky, namažte rošt grilu a grilujte přímo na roštech. Pro malé kousky mořských plodů, jako jsou krevety a mušle, je nejlepším způsobem grilování špízy. Na špejle navlékněte hřebeny nebo krevetky a mezi jednotlivými kousky ponechte mezeru inch palce.
Naučte se, jak grilovat lososa jako profík
Přímo grilování ryb
Při použití metody přímého grilování umístěte ryby nebo mořské plody přímo nad zdroj tepla a grilujte se zavřeným víkem. Tato metoda funguje nejlépe pro potraviny, které se grilovají za 30 minut nebo méně. Většina ryb a mořských plodů vaří rychle, takže obvykle můžete použít přímé nebo nepřímé grilování. Vzhledem k tomu, že vaše ryby budou přímo nad zdrojem tepla, překlopte je do poloviny, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
Plynový gril na propan Weber Spirit II, 349, 00 $, Walmart
Pro dřevěné uhlí nebo plynový gril, grilované ryby a mořské plody, zakryté, na mírném ohni. Chcete-li zjistit, jak dlouho grilovat ryby, použijte naši tabulku přímých grilování ryb, která se jednou otočí do poloviny. Můžete také říci, že se ryby dělají, pokud se snadno vloupají. Mořské plody by měly vypadat neprůhledně. Pro trochu chuti navíc můžete po otočení ryby vyčistit rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem.
Stáhněte si náš graf přímých grilování rybNepřímé grilování ryb
Chcete-li nepřímo grilovat ryby nebo mořské plody, položte jídlo na rošt na gril s odkapávací miskou pod, se zdrojem tepla na stranu a krytem. Tato metoda má fungovat jako trouba s teplem cirkulujícím kolem vašeho jídla, takže soustružení není nutné. Obvykle budete používat nepřímé grilování pro větší jídla, jako je celá ryba nebo velká pečeně, ale do našeho grafu pro nepřímé grilování ryb jsme zahrnuli časy pro rybí filé, lastury a krevety.
Weber Original Varná konvice na uhlí, 109, 00 $, Walmart
Nejprve připravte svůj gril na nepřímé vaření. U plynového grilu postupujte podle pokynů výrobce pro nepřímé grilování. U grilu na dřevěné uhlí použijte kleště s dlouhým držadlem k uspořádání uhlí kolem okraje dna grilu (nebo na jednu stranu). Uprostřed (nebo na druhou stranu) vložte jednorázovou odkapávací misku (30-pack Weber Grills Compatible Drip Pans, 14, 29 $, Amazon). Položte ryby nebo mořské plody na odkapávací misku. Gril, zakrytý, na nepřímé střední teplo. Chcete-li vědět, jak dlouho grilovat ryby nepřímo, dodržujte čas uvedený v našem grafu ryb pro nepřímé grilování. Pokud chcete, můžete ryby otočit do poloviny vaření a vyčistit je rostlinným olejem nebo rozpuštěným máslem (ale není to nutný krok).
Nerezové grilovací kleště, 6, 79 $, cíl
Stáhněte si náš graf nepřímých grilování ryb
Jak grilovat ryby ve fólii
Nemáte koš na gril? Žádný problém! Grilované ryby můžete připravit ve fólii tak, že zabalíte rybí filé vegetariáni a vyhodíte je na gril. Postupujte takto:
- V závislosti na tom, jaký recept na grilování používáte, možná budete muset před grilováním provést předpečení. Pokud zvolíte ingredience, které mají přibližně stejnou dobu vaření, nebude tento krok nutný. Pokud ale přidáte přísadu, která trvá déle, například brambory, možná je budete muset před zabalením ryby trochu předvarit.
- Umístěte každou rybí filé do středu čtverce fólie (asi 12 palců), spolu s částí vegetariánů a omáčkou.
- Chcete-li zabalit fóliové balíčky, vytáhněte dva protilehlé konce fólie a dvojitým přeložením je spojte. Složte zbývající dva okraje k sobě a ponechte uvnitř balení nějaký prostor, aby se nahromadila pára. Postupujte podle pokynů ve vašem receptu, jak dlouho budete grilovat ryby (obvykle to bude o něco déle, než je doba nepřímá grilování filé).
