Grilovaná zeleninová pizza lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅔ šálku teplé vody (120 ° F až 130 ° F)
• 1 balíček rychle rostoucích aktivních suchých kvasnic
• ½ lžičky cukru
• ½ šálku celé pšeničné mouky
• ¾ šálek univerzální mouky
• ½ lžičky soli
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce žluté kukuřičné mouky
• 1 středně žlutá letní squash, podélně nakrájená na třetiny
• 1 středně červená paprika, čtvrtkovaná
• 8 uncí chřest kopí, oříznuté
• 8 uncí hub portabello
• ¼ šálek česneku hummus
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 unce provolone sýr, drcený (1/2 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  V malé misce smíchejte vodu, droždí a cukr; nechte stát 5 minut. Ve střední misce smíchejte celozrnnou mouku, všestrannou mouku a 1/2 lžičky soli. Pomocí dřevěné lžíce zamíchejte droždí směs a 1 polévkovou lžíci olivového oleje, dokud se nezkombinují.

• Krok 2

  Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Hněteme těsto po dobu 6 až 8 minut, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné. Pokrýt; nechte odpočinout 15 až 20 minut. V případě potřeby přikryjte a skladujte v chladničce po dobu 1 až 24 hodin *.

• Krok 3

  Děrujte těsto; rozdělte na polovinu. Na lehce flourovaném povrchu rozbalte každou polovinu do oválu o rozměrech 11x7 palců. Posypeme kukuřičnou moučku na velké plechy. Položte pizzu na pečení; dát stranou.

• Krok 4

  Ve velmi velké míse pokapejte letní tykev, červenou papriku, chřest a houby se zbývající 1 lžící olivového oleje. Odhodit kabát.

• Krok 5

  U grilu s uhlím nebo plynem grilovejte zeleninu na stojanu zakrytého grilu přímo na středním ohni po dobu 8 až 10 minut nebo do měkkého a lehce spáleného ohně, jednou otočte a zeleninu vyjměte z grilu tak, jak jsou hotové. Nakrájejte zeleninu na kousky o velikosti 1 až 2 palce. (V případě potřeby odstraňte kůži ze sladkého pepře.)

• Krok 6

  Krupice na pizzu na grilu na roštu zakrytého grilu přímo na mírném ohni po dobu 3 nebo 4 minut nebo až do lehkého spálení dna. Přeneste kůrky na plech na pečení vzhůru. Rozložte 2 lžíce hummusu na každou kůru. Top rovnoměrně s grilovanou zeleninou. Zeleninu posypte rovnoměrně 1/2 lžičky košer soli, papriky a provolone. Vraťte pizzu do grilu. Přikryjte a grilovejte asi 4 minuty déle nebo do chvíle, kdy dna krusty jsou křupavé a lehce spálené. Přeneste pizzu na prkénko; nakrájíme na tři kousky.

*Tip:

Pokud zchladíte těsto, nechte ho stát před pokojem při pokojové teplotě po dobu 15 až 20 minut před pokračováním v kroku 3.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 240 kalorií (3 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 7 mg cholesterolu, 531 mg sodíku, 32 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 10 g proteinu.