Grilovaná zelenina a mozzarella ensalada lepší domy a zahrady

Ingredience

4 středně římská rajčata, podélně rozpůlená
2 malé cukety, podélně rozpůlené
1 středně žlutá sladká paprika, naočkovaná a na čtvrtky
1 středně červená cibule nakrájená na klíny
1 recept na hruškovitý balsamikový vinaigrette
Francouzský chléb s 8 plátky bagety ve tvaru tlustého 1/2 palce
1 polévková lžíce olivového oleje
1 10 oz balíček italských míchaných salátových zelenin (roma a radicchio)
¼ šálek ostříhané čerstvé bazalky
4 oz čerstvý sýr mozzarella, nakrájený na kousky
Čerstvá bazalka (volitelně)

Pokyny

Krok 1
Umístěte rajčata, cukety, papriku a cibuli do velkého uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Nalijte hruškovitou vinaigretovou infuzi na zeleninu v sáčku; těsnící taška. Marinujte při pokojové teplotě po dobu 30 minut, občas otočte.
Krok 2
Drenáž zeleniny, rezervace vinaigrette. U grilu na dřevěné uhlí grilovejte zeleninu na stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí. Grilujte papriku a cibuli po dobu 7 až 10 minut nebo do chrumkavé nabídky, jednou otočte. Cuketu grilovejte po dobu 5 až 7 minut nebo do chrumkavé nabídky, jednou otočte. Grilovaná rajčata, boky kůže dolů, asi 5 minut nebo dokud měkká a kůže začnou char. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Zeleninu umístěte na rošt na gril na teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.) Přeneste zeleninu na prkénko; mírně vychladnout.
Krok 3
Plátek bagety lehce nakrájejte na olej. Grilujte přímo na žáru asi 2 minuty nebo do světle hnědé a křupavé, jednou otočte.
Krok 4
V extra velké misce kombinujte salátový salát s bazalkou. Přidat vyhrazenou vinaigrette; hodit na kabát. Uspořádejte greeny na velkém talíři. Grilované cukety a papriky nakrájejte na kousky kousnutí. Uspořádejte grilovanou zeleninu a sýr na zelenou. V případě potřeby posypte čerstvou bazalkou. Podávejte s grilovanými plátky bagety.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 422 kalorií (6 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 12 g mononenasyceného tuku), 22 mg cholesterolu, 720 mg sodíku, 46 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 17 g cukru, 12 g proteinu.