Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Pomocí malty a tloučku, drceného pepře a česneku. Vmíchejte sůl, hořčici a papriku; dát stranou.
-
Pečené steaky suché papírovými ručníky. Nechte 20 minut stát při pokojové teplotě. Maso štětcem s 1 lžící olivového oleje. Smíchejte pepřovou směs rovnoměrně a lehce po obou stranách steaků.
-
Vylomte a zlikvidujte dřevité základy z chřestu. Vložte chřest do velkého znovu uzavíratelného plastového sáčku. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a 1/2 lžičky košer soli. Těsnicí taška; přehazovat na chřest; dát stranou.
-
U grilu na uhlí uspořádejte na jednu stranu grilu středně horké uhlí. Umístěte steaky na rošt na přímém ohni a gril, zakrytý, na 1 až 2 minuty na každou stranu, nebo dokud nezaznamenáte známky grilu. Přesuňte steaky na nepřímé teplo a pokračujte v grilování zakryté po dobu 20 až 25 minut nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem zaregistruje 135 ° F. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední teplotu. Upravte nepřímé vaření. Na rošt grilu položte steaky na teplo. Zakryjte; gril grilujte podle pokynů.)
-
Přeneste steaky do pánve brojlerů. Na každý steak natřete 1 polévkovou lžíci másla. Umístěte steaky pod brojler. Brožujte 3 až 4 palce od tepla po dobu 2 minut. Otočte, rozložte další lžíci másla na každý steak. Pečte o 2 minuty déle nebo do požadované donibility (pro středně vzácné (145 ° F) nebo středně Doneness (160 ° F)). Nechte 5 minut stát.
-
Mezitím položte chřest na grilovací rošt přímo nad teplo (přes rošty na vaření, aby nepropustily). Gril 8 až 12 minut nebo do řízení, občas se točí. Grilujte citrony, odřízněte strany dolů, na 1 až 2 minuty nebo na grilu nebo dokud neuvidíte značky grilu a citrony se nezahřívají.
-
Podávejte filety s grilovaným chřestem a polovinou citronu. Zmáčkněte citron přes chřest. Podávejte okamžitě.
