Grilované rybí plátky se smetanou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 libra čerstvého bez kůže červené snapper, tilapie nebo sole filé, asi 1/2 palce tlustý
1 polévková lžíce oleje na vaření
1 čajová lžička ancho chilli
½ lžičky mletého kmínu
¼ lžička každé soli a čerstvě mletý černý pepř
½ šálku mléčné zakysané smetany
1 čajová lžička chipotle chile pepper v omáčce adobo, jemně nasekané
6 6 palců tostada skořápky nebo kukuřičné tortilly
2 šálky rozdrceného římského salátu nebo zabalené strouhané zelí s mrkví (zelný salát)
1 zralé avokádo, rozpůlené, naočkované, loupané a nakrájené na tenké plátky (volitelné)
1 šálek chlazené čerstvé salsy
1 vápno, nakrájené na klíny
Snipped cilantro (volitelné)

Krok 1
Předehřívejte plynový nebo uhlíkový gril.
Krok 2
Umístěte rybí filé na talíř; třete každou filé na obou stranách olejem. V malé misce kombinujte chili prášek, kmín, sůl a pepř; třít na filé na obou stranách. Pokud používáte tortilly, naskládejte je a zabalte do fólie. Pokud jde o smetanu chipotle, v jiné malé misce smíchejte zakysanou smetanu a nasekanou papriku chipotle; dát stranou.
Krok 3
U grilu s dřevěným uhlím položte stoh ryb a tortilly na mastný stojan odkrytého grilu přímo na středně velké uhlí, dokud se ryby snadno nerozlupují, když se testují vidličkou, a tortilly se zahřívají a jednou se obracejí stoh ryb a tortilly. (Nechte 4 až 6 minut na 1/2 palce tloušťky ryb). (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Položte hromádku ryb a tortilly na stojan na mazaný gril na teplo. Zakryjte a grilujte výše.)
Krok 4
Nejlepší tostada skořápky nebo plňte teplé tortilly salátem, rybami a avokádovým plátkem. Podávejte s čerstvou salsou, chipotle krémem, limetkovými klíny a koriandrem, je-li to žádoucí.