Grilovaný bas s jahodovou salsou lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 4 unce čerstvých nebo zmrazených mořských okounů nebo steaků z halibuta, tlustých 1 palec
1 malé vápno
¼ lžička soli
¼ lžička kajenského pepře
1 šálek nasekané čerstvé jahody
¼ šálek jemně nasekané nasazené čerstvé poblano chile pepře (1/2 malé) *
2 polévkové lžíce vyřízly čerstvý koriandr
½ lžičky kmínu, opečené **
⅛ lžička soli

Pokyny

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Jemně rozdrcená limetková kůra. Loupat, řezat a sekat vápno; dát stranou. V malé misce kombinujte limetovou kůru, 1/4 lžičky soli a kajenský pepř. Rovnoměrně posypte obě strany každého rybího steaku; vtřete prsty.
Krok 2
Uspořádejte středně horké uhlí kolem odkapávací pánve. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Umístěte ryby na rošt s tukem na odkapávací misku. Při testování vidličkou přikryjte a grilovejte po dobu 7 až 9 minut na tloušťku 1/2 palce nebo dokud rybí vločky snadno nepotlačíte.
Krok 3
Mezitím ve střední misce kombinujte nasekané vápno, jahody, chilli papričku, koriandr, kmín kmínu a 1/8 lžičky soli. Podáváme s grilovanou rybou. Dělá 4 porce.

**

Pro opékání kmínů kmínu zahřejte v malé pánvi kmín kmínů na střední teplotu až do voňavosti, občas protřepejte pánví.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.