Obsah:
- Jak ovládat teplotu na grilu na uhlí
- Metoda Hand: Ultimate Low-Tech Grill Temperature Controller
- Nastavení teploty pro regulaci teploty grilu na uhlí
- Jak regulovat teplotu v plynovém grilu
- Tipy pro grilování teploty pro váš recept
- Jak regulovat teplotu v plynovém grilu
- Tipy pro grilování teploty pro váš recept
Když se sezóna letní sezóny přiblíží, je na čase, abyste si oprášili své grilovací schopnosti nebo se naučili základní techniky, pokud jste na grilování nováčkem. Jedním z nejdůležitějších pro eso, aby se vaše jídlo vařilo správně, je to, jak regulovat teplotu na grilu na uhlí a na plynovém grilu. Tyto tipy pro kontrolu teploty grilu vám pomohou servírovat dokonale šťavnaté maso a grilované ovoce a zeleninu.
Weber Performer 22-palcový uhlí na uhlí, 279 $, Amazon
Jak ovládat teplotu na grilu na uhlí
Mnoho grilů přichází s teploměrem zabudovaným do krytu, což je skvělé pro nepřímé grilování a získání hrubé představy o teplotě uhlí na grilu. Pokud jej nemáte a máte štítek pro čísla, můžete si koupit teploměr, který vložíte dovnitř grilu. Mnoho nadšenců grilu přísahá vzduchovými sondami, které monitorují teplo uvnitř jámy vašeho grilu.
Jak zjistit, kdy jsou vaše hamburgery hotové
Metoda Hand: Ultimate Low-Tech Grill Temperature Controller
Žádný teploměr v okolí? Držte ruku nad roštem na grilu, asi na výšku sody. Podívejte se, jak dlouho tam můžete pohodlně zůstat. Z bezpečnostních důvodů okamžitě vytáhněte ruku pryč, když je příliš horká!
Udržujte jídlo v bezpečí při vaření
Čas, jak dlouho tam můžete pohodlně držet ruku. To určí teplotu grilu od nízké po vysokou.
- Nejvyšší (400 ° F až 450 ° F): asi 2 sekundy
- Střední až vysoká (375 ° F až 400 ° F): asi 3 sekundy
- Střední (350 ° F až 375 ° F): asi 4 sekundy
- Nejnižší (300 ° F až 350 ° F): asi 5 sekund
Nastavení teploty pro regulaci teploty grilu na uhlí
Pokud teplota neodpovídá značce pro váš recept na grilování, existují tři způsoby, jak ji upravit bez nástrojů pro ozdobnou teplotu grilu:
- Přemístěte uhlí
- Ochlazení: Rozložte brikety.
- Zahřívání: Uhlíky přitlačte k sobě.
- Upravte stojan (některé grily se dodávají s nastavitelným)
- Chlazení: Zvedněte stojan z uhlí.
- Zahřátí: Sklopte stojan blíže k uhlí.
- Upravte větrací otvory
- Chlazení: Uzavřete horní větrací otvor, aby se dovnitř dostalo méně kyslíku.
- Zahřátí: Otevřete větrací otvor širším směrem, abyste umožnili vstup více kyslíku.
- Chcete-li se ještě více zahřát, otevřete horní i dolní větrací otvory.
Jak regulovat teplotu v plynovém grilu
Automatická regulace teploty plynového grilu je snazší než zjistit, jak regulovat teplotu na aktivním uhlí, protože knoflíky plynového grilu dokážou poměrně rychle a snadno upravit teplo (jednoduše podle potřeby nahoru / dolů). Pokud hledáte nepřímou grilovací zónu, zapněte jeden z hořáků a nechte druhý nebo dva vypnout. Pak vařte jídlo na straně, která je vypnutá. Venkovní plynový gril Kenmore, 350, 99 $, Amazon Většina teplot plynového grilu je maximálně kolem 550 ° F. Hrubý průvodce po plynových grilovacích tempech:- Velmi vysoká (450 ° F až 550 ° F)
- Nejvyšší (400 ° F až 450 ° F)
- Střední až vysoká (375 ° F až 400 ° F)
- Střední (350 ° F až 375 ° F)
- Nejnižší (300 ° F až 350 ° F)
- Pitmasterův styl nízký a pomalý (200 ° F až 300 ° F)
Tipy pro grilování teploty pro váš recept
Stejně jako u receptů v troubě existují pro grilované menu ideální teploty. Naše zkušební kuchyně doporučuje vařit venkovní hostinu na těchto úrovních, pokud váš recept neurčí jinak:- 450 ° F až 550 ° F: Masové kaboby, steak ze sukně, měkkýšů, rybí steaky
- 350 ° F až 450 ° F: Silnější hovězí maso, hamburgery, kuře, krůta, celá ryba, zelenina, ovoce
- 250 ° F až 350 ° F: Brats, vepřová panenka
- 200 ° F až 250 ° F: hrudník, žebra
- Ochlazení: Rozložte brikety.
- Zahřívání: Uhlíky přitlačte k sobě.
- Chlazení: Zvedněte stojan z uhlí.
- Zahřátí: Sklopte stojan blíže k uhlí.
- Chlazení: Uzavřete horní větrací otvor, aby se dovnitř dostalo méně kyslíku.
- Zahřátí: Otevřete větrací otvor širším směrem, abyste umožnili vstup více kyslíku.
- Chcete-li se ještě více zahřát, otevřete horní i dolní větrací otvory.
Jak regulovat teplotu v plynovém grilu
- Velmi vysoká (450 ° F až 550 ° F)
- Nejvyšší (400 ° F až 450 ° F)
- Střední až vysoká (375 ° F až 400 ° F)
- Střední (350 ° F až 375 ° F)
- Nejnižší (300 ° F až 350 ° F)
- Pitmasterův styl nízký a pomalý (200 ° F až 300 ° F)
Tipy pro grilování teploty pro váš recept
- 450 ° F až 550 ° F: Masové kaboby, steak ze sukně, měkkýšů, rybí steaky
- 350 ° F až 450 ° F: Silnější hovězí maso, hamburgery, kuře, krůta, celá ryba, zelenina, ovoce
- 250 ° F až 350 ° F: Brats, vepřová panenka
- 200 ° F až 250 ° F: hrudník, žebra
