Citronový led s dobrým tymiánem s červenajícím růžovým kompotem

Obsah:

Ingredience

3 šálky vody
1 šálek cukru
1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
½ šálku čerstvé citronové šťávy
1 polévková lžíce vyloupla čerstvý citronový tymián nebo tymián, nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu, jemně drceného
4 kapky žluté barvy potravin (volitelné)
½ - 0, 677 šálku cukru
¼ šálek vody
3 šálky plátky čerstvého rebarbora
2 šálky jahod (rozpůlené, pokud jsou velké)
1 lžička vanilky
Citronové tymiánové větvičky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Ve středním hrnci smíchejte 3 šálky vody, 1 šálku cukru a, pokud používáte sušený tymián. Přiveďte pouze k varu, abyste rozpustili cukr; odstranit z tepla. Zamíchejte v citronové kůře. Důkladně zchladit. Přikryjte a chill.
Krok 2
Ve dvoučtvrtečním čtvercovém pekáčku smíchejte chlazenou sirupovou směs, citronovou šťávu a pokud používáte, odstřihněte čerstvý citronový tymián. V případě potřeby přidejte žluté potravinářské barvivo. Přikryjte a zamrzněte asi 3 až 4 hodiny nebo do doby, než je téměř pevná.
Krok 3
Rozmrazte zmrazenou směs na malé kousky. Přeneste kousky do chlazené mísy. Beat s elektrickým mixérem na střední rychlosti, dokud směs je nadýchané, ale není roztavený. Vraťte se rychle do chlazené misky. Zakryjte a zmrazte, dokud nezafixuje. Skladujte zakryté v lednici až 1 týden.
Krok 4
Ve středním hrnci smíchejte 1/2 až 2/3 šálku cukru a 1/4 šálku vody. Přiveďte k varu a míchejte, abyste rozpustili cukr. Zamíchejte rebarbory. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte asi 5 minut nebo do doby, než je rebarbora měkká. Vmíchejte jahody a vanilku. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud není podávána okamžitě, skladujte, zakryjte, v chladničce do 24 hodin.
Krok 5
Pokud je zmrazená směs velmi pevná, nechte ji sloužit po dobu 5 minut při pokojové teplotě. Seškrábněte přes led s lžičkou a vytvořte led do 2-palcových koulí. Umístěte kouli ledu na porci ovoce. V případě potřeby ozdobte větvičkami citronového tymiánu. Dělá 9 porcí.