Vepřová žebra ve tvaru meruňky glazury | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 libry vepřové hřbetní žebra, rozpůlená přes kosti *
• 1 šálek jemně nasekané cibule
• ⅔ šálek suché sherry
• ½ šálku rýžového octa
• ½ šálku sojové omáčky
• ¼ šálek čerstvě nasekaného zázvoru
• 2 polévkové lžíce jemně nasekaného česneku (asi 12 hřebíčků)
• 1 lžička černého pepře
• ⅔ šálky meruňkových konzerv
• 3 lžíce pikantní hnědé hořčice
• 1 polévková lžíce toastového oleje
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 polévková lžíce opečeného sezamového semínka

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk ze žeber. Řezejte žebra do jednotlivých žeber. Kousky žebra vložte do velkého opětovně uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Pro marinádu kombinujte ve střední misce cibuli, sherry, ocet, sojovou omáčku, zázvor, česnek a černý pepř. Nalijte na žebra; uzavřete sáček a otočte se do srsti. Marinujte v lednici po dobu 6 až 24 hodin, občas otočte pytel.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Drenážní kousky žebra rezervující 1/4 šálku marinády. Uspořádejte kousky žeber, masité strany nahoru, do mělké pekáče. Pečené, odkryté, asi 1 hodinu nebo do řízení.

• Krok 3

  Mezitím v malém hrnci kombinujte meruňkové konzervy, hořčici, olej a kajenský pepř. Přidejte rezervovanou marinádu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 3 minut.

• Krok 4

  Žebra štětcem velkoryse omáčka. Pečte, odkryte, po dobu 15 minut, kartáčujte jednou nebo dvakrát omáčkou během pečení. Kartáč se zbývající omáčkou. Před podáváním posypte sezamovými semínky.

*Tip:

Požádejte svého řezníka, aby prořízl žebra napůl přes kosti.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 292 kalorií (7 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 9 g mononenasyceného tuku), 65 mg cholesterolu, 262 mg sodíku, 12 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 8 g cukru, 13 g proteinu.