Gingered zelenina-tofu hýbat-smažit | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 šálek vody
¼ šálek suchého sherry nebo suchého bílého vína
2 polévkové lžíce sojové omáčky
4 lžičky kukuřičného škrobu
½ lžičky cukru
1 polévková lžíce oleje na vaření
2 lžičky nastrouhaly čerstvý zázvor
1 libra čerstvého chřestu, nakrájeného na 1 palec (2–1 / 2 šálky), nebo na jeden 10-uncový balíček zmrazeného nakrájeného chřestu, rozmrazeného a dobře odvodněného
1 malá žlutá letní tykev, podélně rozpůlená a nakrájená na plátky (1-1 / 4 šálky)
2 zelené cibule nakrájené na plátky (1/4 šálku)
1 10, 5 oz balíček extra pevný tofu (čerstvé fazolové tvaroh), nakrájený na 1/2 palce
½ šálku piniových oříšků nebo nakrájených mandlí, opékané
2 šálky horké vařené hnědé rýže

Krok 1
Pro omáčku v malé misce smíchejte vodu, suché sherry nebo víno, sojovou omáčku, kukuřičný škrob a cukr. Dát stranou.
Krok 2
Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Během vaření přidejte více oleje.) Předehřejte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Smažte zázvor v horkém oleji po dobu 15 sekund. Přidejte čerstvý chřest (pokud se používá) a tykev; smažte 3 minuty. Přidejte rozmražený chřest (pokud se používá) a zelené cibule; smažte asi 1 - 1/2 minuty déle nebo dokud chřest není křehký. Odstraňte zeleninu z wok.
Krok 3
Přidejte tofu k horkému wok nebo pánvi. Pečlivě smažte 2 až 3 minuty, nebo lehce opečte. Odebrat z wok. Zamíchejte omáčku. Přidejte omáčku na horký wok. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vraťte vařenou zeleninu a tofu do wok. Míchejte všechny ingredience společně, aby se obalilo omáčkou. Přikryjte a vařte asi 1 minutu déle nebo do zahřátí. Vmíchejte piniové oříšky nebo mandle. Podávejte na rýži. Dělá 4 porce.