Zahradnictví je součástí života Ronalda Linarese tak dlouho, jak si pamatuje. Vyrostl v Kolumbii, kde jeho matka vyrostla hodně ze svého jídla ve vlastní zahradě a svolala pomoc svého syna pro mnoho svých zahradních úkolů. Navzdory vlivu své matky Linares prozkoumal svou vášeň pro zahradnictví až o několik let později, když ho jeho kuchařští přátelé povzbudili, aby to zkusil.
Linares si zpočátku myslel, že úkol je nemožný kvůli omezenému množství prostoru, který měl k dispozici ve svém malém domě. "Tak jsem si myslel, víš co: Co víc musím zasadit? Nemusel jsem zasadit spoustu věcí, protože když máš velkou zahradu, nemůžeš to všechno sníst, tak to ztratíš nebo to musí dát pryč, “říká.
Linares začal plotrovat svou zahradu na papíře a kreslil kam by šlo všechno. To mu poskytlo odhad zásob, které bude potřebovat k vybudování své zahrady. Pomocí neupraveného dřeva (aby chemikálie nevnikly do jeho půdy) postavil vyvýšené lůžko 5 x 5 stop a naplnil ho svou oblíbenou půdou. "Jdu s organickou půdou, protože jsem šéfkuchař, a to mě velmi zajímá o tom, co vařím a co vkládám do svého těla. Chci si být jistý, že produkt, který pěstuji, je v nejlepším možném smyslu." " Zjistěte více, jak si vytvořit vlastní vyvýšenou postel.
Při výběru zeleniny k pěstování konzultoval Linares svůj osobní chuťový arzenál. Je důležité, abyste na výsadbu nešli přes palubu. Místo toho pěstujte pouze odrůdy, které se vám líbí, a budete jíst hodně. Vše, co potřeboval, byla kombinace tří zeleniny a tří bylin: „Zasadil jsem do své zahrady ředkvičky, hlávkový salát a mrkev s částí pro své byliny - kopr, petržel a koriandr, “ říká Linares. "Z toho jsem vyrobil saláty, slany, pesto, chutneys, salsu a další." Další informace o ředkvičkách. Další informace o salátu. Další informace o mrkvi. Další informace o kopru. Další informace o petrželce. Další informace o koriandru.
Zahradnictví dobře spárovalo Linaresovu lásku k vaření, ale říká, že pěstování jídla může udělat víc, než snížit výrobní náklady. Pro něj je to terapeutické. Tráví spoustu času tím, že dává rostlinám lásku a ujišťuje se, že získají vše, co potřebují. Porovná to s pozorováním, jak vaše dítě roste. Zahradnictví také dává Linaresovi příležitost dopřát si jeho tvůrčí stránku a přemýšlet mimo krabici o tom, jak využít jeho sklizeň.
Ačkoli je to terapeutické, zahradnictví vyžaduje hodně trpělivosti, říká Linares. Produkce se nevyskočí přes noc (ani u hnojiv) a vždy existuje šance na neúspěch škůdců, plevelů nebo zvířátek. "Zahrady nejsou vytvořeny stejně - některé se naplní hmyzem, jiné projdou suchem, ale musíte být trpěliví a pamatovat si, že každý rok se zlepšíte a najdete své vlastní triky a řešení, " říká Linares.
Jeho tchýna učí Linaresa o jednom z jeho oblíbených triků poté, co některé z jeho zeleniny projevily známky okusování: posypeme kajenský pepř na listy rostlin. Stejně jako někteří lidé nenávidí kořenitá jídla, stejně jako mnoho zvířat - zejména jelenů - a to nezpůsobuje žádné poškození vaší zeleniny. Získejte více řešení pro řešení chyb, chorob, plevelů a živočišných škůdců.
Když se naučíte své vlastní triky, bude zahradnictví příjemnější, ale polovina bitvy začíná. Linares slyšel mnoho výmluv, proč lidé nezahrádají: nedostatek místa, málo repertoáru a - jeho oblíbený - je to pro ženy.
Zahradnictví je pro každého, říká Linares; i děti to dokáží. Proto doporučuje zapojit vaše děti a vnoučata. Podporuje lepení a dává dětem nástroj života, který budou moci používat, když budou starší. „Jako malé dítě, které pracovalo na zahradě se svou matkou, jsem netušila, co dělám, ale věnovala by mi čas, aby mi vysvětlila všechno v zahradě, “ říká Linares. "Od tohoto raného vzdělávání jsem vyrůstal lépe při výběru jídla, protože jsem věděl, co je pro mě dobré a co ne."
