Fúzní mísa s tofu a vařeným vejcem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Mir pohár Mirin * nebo suché sherry
• ¼ šálek jemně nasekané šalotky
• 1 - 2 polévková lžíce sriracha omáčky
• 2 lžíce medu
• 1 16 uncí pkg. pevný nebo extra pevný tofu (čerstvý fazolový tvaroh), odkapaný a nakrájený na 4 plátky
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 šálek tence nakrájených hub se stopkami shiitake
• 1 velká mrkev nakrájená na žampiony
• 1 střední šalotka, tenké plátky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 4 unce suché udonové nudle *
• 2 šálky jemně rozdrceného zelí Napa
• 2 lžičky bílé a / nebo černé sezamové semínka, * opékané
• ½ šálku velmi tenké plátky anglické okurky
• 2 středně tvrdá vařená vejce, loupaná a rozpůlená **

Pokyny

• Krok 1

  V malém pekáčku smíchejte mirin, sekanou šalotku, Srirachu a med. Přidejte plátky tofu; obrátit se na kabát. Chill, zakryté, 2 až 24 hodin, řezy plátky jednou nebo dvakrát.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 200 ° F. Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na střední až střední. Odstraňte tofu z marinády a vyhrazte si přebytečnou marinádu. Přidejte tofu do pánve. Vařte 4 až 6 minut nebo do zhnědnutí, jednou otočte. Přeneste na pánev lemovanou pergamenovým papírem; udržujte teplo v peci.

• Krok 3

  Do pánve přidejte houby, mrkev a plátky šalotky. Vařte 2 až 3 minuty, za občasného míchání. Přidejte vývar a vodu. Přiveďte k varu. Přidejte nudle; návrat k varu. Nudle vařte podle pokynů v balení nebo do nabídky. Zamíchejte v jakékoli vyhrazené marinádě.

• Krok 4

  Rozdělte zelí mezi misky. Lívancová nudlová směs na zelí. Top s tofu, okurkou a vejcem napůl. Posypeme sezamovými semínky.

*Tip

Dobře zásobené supermarkety nesou mirin (rýžové víno). Asijské trhy prodávají sušený udon (žvýkací pšeničné nudle) a zmrazený vařený udon; lo mein nudle jsou vhodnou náhradou. Hledejte černá sezamová semínka v obchodech s kořením.

* Vejce se středně tvrdým vařením

Vložte vejce do pánve. Přidejte studenou vodu na pokrytí 1 palec. Přiveďte k rychlému varu. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte 10 minut stát; kanalizace. Jemně oloupejte, když je dost v pohodě, aby se s ní zacházelo.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 421 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 10 g mononenasyceného tuku), 93 mg cholesterolu, 1112 mg sodíku, 49 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 20 g cukru, 21 g proteinu.