Rybí koláče se zelenou bohyní omáčkou lepší domy a zahrady

Ingredience

12 uncí čerstvé nebo zmrazené filé z bílých ryb bez kůže (např. Treska jednoskvrnná nebo treska obecná)
1 vejce, zbit
¼ šálek jemných suchých drobků chleba
2 polévkové lžíce jemně nasekané cibule
4 čajové lžičky lehké majonézy nebo salátového dresinku
1 polévková lžíce hořčice ve stylu Dijon
1 polévková lžíce vylamovala italskou petrželku
1 lžička jemně rozdrcené limetkové kůry
¼ lžička soli
2 polévkové lžíce kukuřičné mouky
¼ šálek lehké mléčné zakysané smetany
¼ šálek odtučněného jogurtu bez tuku
3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvý estragon
¼ šálek lehké mléčné zakysané smetany
2 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé pažitky
2 lžičky limetkové šťávy
1 stroužky česneku, mleté
1 polévková lžíce oleje na vaření

Pokyny

Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené; nakrájíme na kousky po 1/2 palce. Dát stranou.
Krok 2
Pro omáčku Green Goddess Sauce kombinujte jogurt, lehkou kyselou smetanu a estragon v mixéru nebo misce na zpracování potravin. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký. Převeďte do mísy. Zamíchejte zbývající 1/4 šálku lehké mléčné zakysané smetany, pažitky, limetkové šťávy a česneku. Zakryjte a chlazte až do podávání.
Krok 3
Ve středně promísené misce smíchejte vejce, drobky, cibuli, majonézu, hořčici, petržel, limetovou kůru a sůl. Přidat ryby; dobře promíchejte. Zformujte směs do dvanácti 1/2 palcových tlustých placičků o průměru asi 2 až 1 palce.
Krok 4
Plátky karbanátek s kukuřičnou moukou. Ve velké nepřilnavé pánvi nebo na roštu, topte olej. Přidejte polovinu rybího koláče. Vařte na mírném ohni po dobu 2 až 3 minut na každou stranu, nebo dokud ryba nezmizí vločky, když se zkouší vidličkou a placičky jsou zlaté. Opakujte se zbývajícími koláči. Pro každou porci položte na talíř tři rybí koláče a 2 polévkové lžíce zelené bohyně omáčky. Podávejte s rybími koláčky. Zakryjte a ochlaďte zbylou omáčku, kterou použijete nad zelení. Dělá 4 porce.

Tipy

Připravte zelenou bohyni omáčku. Zakryjte a chlazte až 24 hodin. Smíchejte a tvarujte rybí placičky; místo v mělké misce. Zakryjte plastovým obalem a chlazte až 12 hodin. Chcete-li sloužit, natřete plátky kukuřičné mouky a pokračujte podle pokynů.