Kachna s červeným zelím lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 kusy masitých domácích kachen (prsa, stehna a nohy)
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 4 plátky slaniny, nakrájené
• 1 velká cibule, tence nakrájená na plátky
• 2 střední mrkev, oloupané a nakrájené na kousky
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1 14 uncí může hovězí vývar
• ½ šálku suchého červeného vína nebo hovězího vývaru
• 1 polévková lžíce hroznového želé
• 1 lžička cukru
• ½ hlava malé červené zelí
• 2 Granny Smith jablka, plněné a nakrájené na plátky

Pokyny

• Krok 1

  Kachní kousky osolte velkoryse solí a mletým černým pepřem. V holandské troubě hnědé kousky kachen na všech stranách v horkém oleji. Vypusťte tuk. Odstraňte kachnu; dát stranou.

• Krok 2

  Přidejte slaninu do holandské trouby; vařte na mírném ohni, až je svěží. Vypusťte tuk. Přidejte cibuli, mrkev, česnek, vývar, víno, želé a cukr. Přiveďte k varu. Zelí nakrájejte na 4 klíny. Přidejte zelí a kachnu na pánev. Snižte teplo na minimum. Vaříme 1-1 / 4 hodiny. Přidejte jablka. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 15 minut nebo dokud není kachna něžná.

• Krok 3

  Přeneste kachnu na servírovací talíř. Kmenová směs zelí, rezervace šťáv. Lžíce zelí směs na talíř s kachnou. Pokrýt; udržet v teple. V holandské peci přiveďte šťávy do varu; snížit teplo. Vařte do požadované konzistence. Nalijte kachnu a zelí. Slouží 6.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 612 kalorií (15 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 20 g mononenasyceného tuku), 129 mg cholesterolu, 669 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 32 g proteinu.