Deli calzones | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

2 ¾ - 3, 25 šálky univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
¼ lžička soli
1 šálek teplé vody (120 ° F až 130 ° F)
2 polévkové lžíce oleje na vaření
1 10 oz balíček zmrazený nakrájený špenát, rozmrazený
1 šálek sýra ricotta
1 3, 5 oz balené plátky feferonky, nakrájené
3 unce tence nakrájený salám, nasekaný
⅓ strouhaný strouhaný parmezán nebo Romano
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
¼ čajová lžička česneku
¼ lžička pepře
2 lžičky mléka

Krok 1
Ve velké misce spojte 1-1 / 4 šálky mouky, kvasinek a soli. Přidejte 1 šálek teplé vody a oleje. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísa neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Lžičkou vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Míchejte v dostatečném množství mouky, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Rozdělte těsto na polovinu. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout.
Krok 2
Na lehce flourovaném povrchu převalte každou polovinu těsta do kruhu o průměru 13 palců. Přeneste těsto na namazané plechy na pečení. Dát stranou.
Krok 3
Pro plnění nasypte špenát suchým papírem. Ve velké míchací misce zamíchejte špenát, sýr ricotta, pepř, salám, parmazán nebo římský sýr, bazalka, česnekový prášek a pepř. Výplň se rozprostře na polovinu každého kruhu těsta s přesností na 1 palec od okraje.
Krok 4
Okraje těsta navlhčete vodou. Přeložte těsto napůl na náplň. Hrany utěsněte zatlačením hrotů vidlice. Hrany drážky, pokud je to žádoucí. Píchané vrcholy. Vrcholky kartáčujte mlékem.
Krok 5
Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 30 až 35 minut nebo dokud není kůra lehce zhnědlá. Dělá 6 porcí.