Hluboké a zakouřené fazole lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra suché navy fazole, opláchnuté
• 2 plátky čerstvého zázvoru
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 librové vykostěné vepřové rameno, zdobené tukem a nakrájené na kousky po 1 palci
• 1 bílá cibule, sekané (1 šálek)
• ⅓ šálku rajčatové pasty
• ⅓ šálek tmavé melasy
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 - 2 lžička drceného červeného pepře
• 2 lžičky uzené papriky
• 8 stroužků česneku, mleté
• Nasekané kimchi (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4-kvartové nizozemské peci kombinujte fazole, plátky zázvoru a 8 šálků vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryté, po dobu 10 minut. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu. Vypusťte fazole, zahodit zázvor. Dát stranou.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Ve stejné nizozemské troubě zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte vepřové a cibule. Vařte a míchejte do zhnědnutí, asi 5 minut.

• Krok 3

  Vmíchejte fazole, 4 šálky sladké vody, rajskou pastu, melasu, sojovou omáčku, rýžový ocet, drcenou červenou papriku, uzenou papriku a česnek.

• Krok 4

  Zakryjte a pečte 2 hodiny. Odhalte a promíchejte; pečte po dobu 1 1/2 hodiny více nebo do požadované konzistence za občasného míchání. Top s kimchi, je-li to žádoucí.

Variace konzervovaných bobů:

Připravte se výše uvedeným způsobem, s výjimkou vynechání suchých námořních fazolí, nakrájeného zázvoru a kroku 1. Míchejte 4 15-uncí plechovky námořní fazole, opláchnuté a vypuštěné a 2 lžičky nastrouhejte čerstvý zázvor do opečené vepřové směsi v kroku 3. Pokud máte rádi méně omáčku fazole, snížit vodu na 3 1/2 šálky.

Tipy

Fazole pečte podle pokynů. Ochlaďte fazole a přeneste je do vzduchotěsné nádoby. Chladit přes noc. Vraťte fazole do nizozemské pece. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se nezahřeje, asi 20 minut, za občasného míchání.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 289 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 27 mg cholesterolu, 406 mg sodíku, 40 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny, 12 g cukru, 20 g proteinu.