Hluboká jídla pizza | lepší domy a zahrady

Ingredience

Olivový olej nebo rostlinný olej
Kukuřičná mouka
1 šálek teplé vody (120 ° F až 130 ° F)
1 balíček aktivních suchých kvasnic
3 - 3, 5 šálky univerzální mouky
⅓ šálek rostlinného oleje
½ lžičky soli
6 uncí jemná italská klobása
1 14, 5 unce může nakrájená rajčata nakapaná
1 polévková lžíce vyloupla čerstvé oregano nebo 1 lžička sušeného oreganu, drcená
1 polévková lžíce vyloupla čerstvou bazalku nebo 1 lžičku sušené bazalky, rozdrcenou
12 oz nakrájený sýr mozzarella
¼ strouhaný strouhaný parmezán nebo Romano
Strouhaný parmazán nebo římský sýr (volitelné)
Listy čerstvé bazalky (volitelné)

Pokyny

Krok 1
Velkoryse namažte 10x2 palcovou kulatou misku s kulatým dortem nebo 10 palcovou misku s pružinovým vzorem olejem. Posypeme dnem pánve kukuřičnou moukou; odložte stranou.
Krok 2
Ve velké misce kombinujte teplou vodu a droždí a míchejte, abyste droždí rozpustili. Nechte 5 minut stát. Míchejte 1–1 / 2 šálky mouky, 1/3 šálku oleje a soli. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 2 minut. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 3
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, abyste namazali povrch. Zakryjte a nechte povstávat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (50 až 60 minut). Punch těsto dolů. Zakryjte a nechte 5 minut odpočívat.
Krok 4
Vložte těsto do připravené pánve. Pomocí naolejovaných rukou přitlačte a roztáhněte těsto rovnoměrně po dně a 1-1 / 2 palce nahoru po straně pánve. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, dokud nedosáhnete téměř dvojnásobné velikosti (30 až 35 minut).
Krok 5
Předehřejte troubu na 375 ° F. Pro plnění na středně pánvi vařte klobásu na středně vysoké teplotě až do hnědé. Vypusťte cedník. K odstranění dalšího tuku použijte papírové ručníky, klobásu a otřete pánev. Vraťte klobásu do pánve. Vmíchejte drenážovaná rajčata, oregano a nakrájenou nebo sušenou bazalkou. Vařte a míchejte, dokud se nezahřeje.
Krok 6
Chcete-li sestavit, uspořádejte plátky sýra mozzarella na těsto. Plnění lžíce sýrem; posypeme 1/4 šálkem parmezánu.
Krok 7
Pečte 45 až 55 minut nebo dokud okraj okraje není křehký a zlatohnědý a náplň se nezahřívá. Pokud je to nutné, zakryjte kůru fólií během posledních 10 minut pečení, abyste zabránili převrhnutí. Ochlaďte na drátěném stojanu po dobu 10 minut. Pokud používáte pánev s pružinovou formou, odstraňte stranu pánve. Pokud je to žádoucí, posypeme dalším parmazánem a listy bazalky. Řezané do klínů.