Uzený losos s rajčaty a sušenými švestkami lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvého nebo zmrazeného filetu z lososa nakrájeného na kostičky o velikosti 1/2 palce
• 1 středně zelená paprika, nakrájená (3/4 šálku)
• 1 malá červená cibule, nakrájená (1/2 šálku)
• 1 stonek celeru, nasekaný
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 14, 5 unce plechovky nakrájená rajčata, nevykostěná
• ½ švestky sušené švestky, nahrubo nasekané
• 2 lžičky kari
• ⅔ pohár izraelského kuskusu *
• Čerstvá máta

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby. Opláchněte a osušte; dát stranou. Předehřejte troubu na 350 ° F.

• Krok 2

  Ve velké troubě odolné pánvi vařte a míchejte sladkou papriku, červenou cibulku, celer a česnek v horkém oleji na středně vysoké teplotě po dobu 3 minut. Přidejte konzervovaná rajčata, sušené švestky a kari. Vařte a míchejte 2 minuty; odstranit z tepla.

• Krok 3

  Přidejte lososa na pánvi; přeneste do pece. Pečte odkryté po dobu 10 minut nebo dokud losos nezačne šupinat.

• Krok 4

  Mezitím v malém hrnci přiveďte k varu 1-1 / 3 šálky vody. Míchejte v kuskusu; návrat k varu. Snižte teplo. Vaříme asi 12 minut. Odstraňte z tepla; přikryjte a nechte stát 2 minuty. V případě potřeby vypusťte.

• Krok 5

  Chcete-li sloužit, lžíce lososa přes kuskus. Posypte čerstvou mátou.

*Tip:

Zaměňte se v pohotovostních režimech, jako je běžný kuskus, rýže nebo orzo, ale izraelský kuskus je zábavná alternativa. Máme rádi mírně opečenou chuť a tvar perly.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 392 kalorií (2 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 62 mg cholesterolu, 491 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 15 g cukru, 28 g proteinu.