Curried ratatouille | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálku másla nebo řepkového oleje
• 4 lžičky kari
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 lžičková sůl
• 3 velké červené a / nebo žluté papriky, naočkované a nasekané
• ½ velká červená cibule, nahrubo nasekaná
• 3 stroužky česneku, smýšlející
• 2 středně lilky (asi 2 libry), loupané, pokud je to žádoucí, a nasekané
• 3 cukety a / nebo žluté letní tykve (celkem 1 1/4 libry), sekané
• ¼ šálek rozpadlý sýr feta
• 1 polévková lžíce vyhodila čerstvou petrželku
• 1 čajová lžička vyřízla čerstvý rozmarýn
• 1 - 2 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 libra cherry rajčat
• 1 15 unce může cizrnu, opláchnout a vypustit
• ⅓ pohár zlaté rozinky

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4- až 6-kvartu holandské pece zahřejte máslo nebo olej na střední teplotu. Přidejte kari, zázvor a sůl. Vařte a míchejte po dobu 1 minuty.

• Krok 2

  Zamíchejte papriky, cibuli a česnek. Vařte a míchejte po dobu 5 minut. Přidejte lilek a cuketu. Zakryjte a vařte o 15 minut více nebo dokud není zelenina něžná, za občasného míchání.

• Krok 3

  Mezitím v malé misce smíchejte sýr feta, petržel a rozmarýn; házet kombinovat a zrušil. Do hrnce zamíchejte vývar, cherry rajčata, cizrnu a rozinky; přiveďte k varu. Snižte teplo; přikryjeme a necháme 5 minut déle nebo dokud se rajčata nezměknou, za stálého míchání. Top se směsí sýrů feta.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 219 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 25 mg cholesterolu, 539 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 9 g vlákniny, 15 g cukru, 7 g proteinu.