Krém z pečené fenyklové polévky lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

1 velká fenyklová žárovka (1-1 / 2 až 2 libry)
1 velká bílá cibule, nahrubo nasekaná (1 šálek)
2 lžičky olivového oleje
½ lžičky hrubé soli
1 velký červenohnědý brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky o velikosti 1/2 palce
4 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
1 šálek beztučného polo a půl nebo vypařeného beztukového mléka
¾ lžička mletého kmínu
2 polévkové lžíce grapefruitové šťávy
Mletý bílý pepř
1 polévková lžíce fenyklu
Jedlé květiny (volitelné)

Krok 1
Předehřejte troubu na 375 ° F. Ořízněte tvrdé stonky a spodní stopku z fenyklové žárovky; rezervy listové vrcholy. Řezejte žárovku a něžné stonky na plátky tlusté 1/2 palce.
Krok 2
Uspořádejte fenykl a cibuli na pekáči o rozměrech 13x9x2 palce. Posypeme olivovým olejem a posypeme solí. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut nebo dokud není zelenina pouze jemná, ale ne hnědá.
Krok 3
Přeneste pečený fenykl a cibuli do velkého hrnce. Přidejte brambor a vývar; přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, přikryjte, 10 minut nebo dokud brambory nejsou jemné. Mírně vychladnout.
Krok 4
Vložte jednu třetinu fenyklové směsi do nádoby na mixér nebo do mísy na zpracování potravin. Smíchejte nebo zpracovejte, dokud nebude hladký. Opakujte se zbývající fenylovou směsí. Vraťte veškerou směs do pánve. Míchejte v půli a půl nebo odpařené mléko, kmín a grapefruitový džus. Zahřejte. Ochutnejte bílým pepřem.
Krok 5
Mezitím se semena fenyklu umístí do malé pánve na mírně vysokou teplotu a opékají se asi 3 minuty nebo do lehce zhnědlé a voňavé směsi, které se často míchají.
Krok 6
Chcete-li sloužit, naběračku polévku do jednotlivých misek. Na každou porci položte kousek fenyklu a posypte opečenými fenykly. V případě potřeby ozdobte jedlými květinami. Dává 8 porcí (1 šálek).