Brusinkový chléb | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 ¾ - 3 šálky univerzální mouky
1 balíček aktivních suchých kvasnic
¾ šálku mléka
⅓ šálek granulovaného cukru
2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
1 vejce
½ šálku jemně nasekaných brusinek
2 polévkové lžíce jemně nasekaných pekanů
1 ½ lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
½ lžičky dýňového koláčového koření nebo jablečného koláčového koření
1 ½ lžičky másla nebo margarínu, rozpuštěné
1 recept Orange Icing (viz recept níže)

Pokyny

Krok 1
Ve velké míse promíchejte 1 šálek mouky a droždí; dát stranou. V malém hrnci zahřejte a míchejte mléko, 2 polévkové lžíce granulovaného cukru, 2 polévkové lžíce másla a 1/2 lžičky soli do zahřátí (120 ° F až 130 ° F). Přidejte směs mléka do mouky; přidat vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání stranách misky. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky.
Krok 2
Uvařte těsto na flourovaném povrchu. Míchejte v dostatečném množství mouky, abyste vytvořili měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočit jednou. Pokrýt; nechte vstávat na teplém místě až do dvojnásobku (1 až 1-1 / 2 hodiny).

Krok 3
Mezitím se v malé misce smíchají brusinky, zbývající cukr, pekanové ořechy, pomerančová kůra a koření; dát stranou.
Krok 4
Dělejte těsto. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Namažte plech na pečení. Těsto nakloňte do obdélníku 14x10 palců. Kartáč s rozpuštěným máslem. Roztékání náplně na těsto. Z dlouhé strany se těsto převalte do spirály. Těsnění švu. Položte stranu švu dolů a rozřízněte roli napůl podélně. Položte řezané strany nahoru, vedle sebe, na připravený plech. Volně otočte poloviny k sobě, udržujte řezané strany nahoru. Konce sevření se utěsní. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do téměř dvojnásobku (asi 30 minut).
Krok 5
Pečte v troubě o teplotě 375 ° F asi 25 minut nebo do zlatohně (v případě potřeby posledních 10 minut volně zakryjte fólií, aby nedošlo k převrácení). Vyjměte z plechu na pečení; cool na drátěný stojan. Mrholení oranžovou polevou. Dělá 16 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 136 kalorií (2 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 1 g mononenasyceného tuku), 19 mg cholesterolu, 102 mg sodíku, 24 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 3 g proteinu.