Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Na omáčku ve středním hrnci zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli, papriky serrano a česnek; vařte 5 až 7 minut nebo dokud není cibule jemná, za stálého míchání. Vmíchejte 1/2 lžičky kmínu; vařte a míchejte asi 30 sekund nebo do voňavosti. Vmíchejte melasu a rajčatovou pastu; vařte asi 2 minuty nebo dokud směs nezačne ulpívat na dně pánve. Zamíchejte ocet a vodu a škrábejte hnědé kousky ze dna pánve. Vařte, částečně zakryté, asi 10 minut nebo do mírného zahuštění směsi. Dát stranou.
-
V malé misce smíchejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje, zbývající 1/2 lžičky kmínu a papriku; velkoryse osolte a pepřem. Směs koření rozetřete po celém steak.
-
U dřevěného uhlí nebo plynového grilu stojan na tuky na grilování. Umístěte steaky a manga na stojan zakrytého grilu přímo na středně vysokou teplotu. Gril po dobu 4 až 6 minut nebo do steak je mírně růžová ve středu a manga jsou mírně spálené, jednou otočit. Přeneste steak na servírovací talíř. Krycí steak; nechte stát 5 minut.
-
Rozdělte polovinu manga na kousky; převod do mixéru. Přidejte omáčku; přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký. Řezový steak. Steak z mušle s omáčkou; posypeme koriandrem. Podávejte se zbývajícím grilovaným mangem a horkou vařenou rýží.
*
Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 685 kalorií (10 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 18 g mononenasyceného tuku), 102 mg cholesterolu, 187 mg sodíku, 58 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 27 g cukru, 38 g proteinu.
