Klasický minestrone | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 střední cibule, nasekané
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velký žlutý paprika, nahrubo nasekaná
• 1 střední cuketa, hrubě nasekané
• 2 14 uncí může hovězí vývar
• 1 15 oz cannellini fazole, opláchnuté a vyčerpané
• 8 uncí zelené fazole, oříznuté a nakrájené na kousky o rozměrech 1-1 / 2 palce
• 1 šálek sušeného mostaccioli
• ¼ šálek čerstvě nasekané čerstvé bazalky
• 2 středně rajčata, nahrubo nasekaná
• 2 šálky čerstvých listů špenátu dítěte
• Oholený parmazán

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4-kvartérní nizozemské peci vařte česnek a cibuli v horkém oleji, až do něhy. Přidejte sladké papriky, cukety, vývar a 2 šálky vody. Přiveďte k varu. Opláchněte a vypusťte fazole. Přidejte odkapané fazole a těstoviny; návrat do varu. Snižte teplo. a povarte je zakryté po dobu 10 až 12 minut nebo dokud těstoviny nejsou jemné, za občasného míchání.

• Krok 2

  Vmíchejte rajčata, špenát a čerstvou bazalku (pokud se používá). Odstraňte z tepla. Ochutnejte solí a mletým černým pepřem.

• Krok 3

  Top s parmazánem. Slouží 6.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 181 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 2 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 621 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 4 g cukru, 11 g proteinu.