Klasické kuřecí bbq | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 3, 5 kilogramu celých kuřat
• Košer sůl a čerstvě mletý pepř
• ½ šálku másla
• 1 šálek jemně nasekané cibule
• 1 polévková lžíce nasekaného čerstvého česneku
• 2 polévkové lžíce košer soli
• 1 ½ lžičky drceného červeného pepře
• 1 lžíce papriky
• 1 polévková lžíce chilli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 šálky studené vody
• 1 ¼ šálky octa
• 1 šálek balený tmavě hnědý cukr
• 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
• ¼ šálku melasy
• 1 šálek rajčatové pasty
• Arašídový olej
• Voda

Pokyny

• Krok 1

  Nakrájejte kuře a paličky a stehna nechte připevněné. Kuřecí oko osolte a čerstvě mletý černý pepř. Chraňte, zakryjte, dokud není připraven k použití (až 24 hodin).

Pro omáčku:

• Krok 1

  Ve velkém nereaktivním hrnci roztavte máslo. Přidejte cibuli, česnek a sůl. Vařte na mírném ohni, dokud není cibule něžná. Přidejte drcený červený pepř, papriku, chilli a černý pepř; vařte a míchejte 1 minutu.

• Krok 2

  Přidejte vodu, ocet, hnědý cukr a Worcestershire omáčku; přiveďte k varu. Vmíchejte melasu. Rozšlehejte rajčatovou pastu, dokud nebude hladká. Přiveďte k mírnému teplu. Vařte, odkryte, po dobu 10 až 15 minut nebo dokud omáčka nezhoustne, za občasného míchání. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další sůl. Odstraňte 1-1 / 2 šálky omáčky a připravte kuře. Skladujte zbývající v lednici; předehřívat sloužit.

Pro kuře:

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 325 ° F. Zahřejte olej o průměru 1/4 palce ve 12 palcové pánvi na střední teplotu. Práce v dávkách, místo kuře, kůže stranou dolů, v pánvi. Vařte, dokud není dobře opečený, jednou otočte asi 5 minut.

• Krok 2

  Přeneste opečené kuře na dvě 2- až 3-kvartové pravoúhlé sklenice nebo nereaktivní pekáče. Umístěte pokožku stranou nahoru a do jedné misky přidejte části prsou a druhou část nohy. Do každé pekáče přidejte 2 polévkové lžíce vody.

• Krok 3

  Lžíce si vyhrazila 1/2 šálky barbecue omáčky na kuře. * Kuře přikryjte pergamenovým papírem a pevně zakryjte fólií. (Chlaďte, dokud není připraveno k pečení). Porce pečte po dobu 70 až 75 minut a porce po dobu 30 až 40 minut (170 ° F).

• Krok 4

  Zvyšte teplotu trouby na 450 ° F. Odkrýt kuře a lžíci na další omáčce. Pečte odkryté po dobu 10 až 15 minut nebo dokud není dobře zasklené a maso je velmi jemné. Podávejte se zbývající barbecue omáčkou. Veškeré zbytky grilované omáčky skladujte v chladničce až 1 týden. Dělá 12 porcí.

Tipy

* Ujistěte se, že omáčka použitá na nevařené kuře je držena odděleně od omáčky pro podávání.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 626 kalorií (14 g nasyceného tuku, 158 mg cholesterolu, 1381 mg sodíku, 31 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 34 g proteinu).