Čokoládový vaječný vířivý koláč | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek univerzální mouky
• ¾ šálku jemně nasekaných ořechů
• ¼ šálek baleného hnědého cukru
• 1 unce polosladká čokoláda, strouhaná
• ⅓ šálku másla, rozpuštěného
• 1 obálka neochutená želatina
• ¼ šálek studené vody
• ½ šálku granulovaného cukru
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 2 šálky mléka nebo konzervovaného vaječného likéru
• 1 ½ unce polosladké čokolády, rozpuštěné
• 2 lžíce rumu nebo 1/2 lžičky extraktu rumu
• 1 šlehačka, šlehačka
• Strouhaný čerstvý muškátový oříšek (volitelné)

Pokyny

Pro kůru:

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve střední misce smíchejte mouku, ořechy, hnědý cukr a strouhanou čokoládu. Zamíchejte v rozpuštěném másle. Přitlačte směs na dno a nahoru po straně talíře nebo talíře s hlubokými miskami o průměru 9 nebo 10 palců. Pečeme 12 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu.

Pro plnění:

• Krok 1

  V malé misce zamíchejte želatinu do studené vody; dát stranou. Ve středním hrnci smíchejte granulovaný cukr a kukuřičný škrob. Vmíchejte vaječný koňak. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte další 2 minuty. Míchejte v želatinové směsi, dokud se nerozpustí.

• Krok 2

  Rozdělte výplň na dvě stejné části. K jedné porci přidejte rozpuštěnou čokoládu; dobře promíchejte. Do druhé části přidejte rum; dobře promíchejte. Zakryjte povrchy obou výplní plastovým obalem; ochladí se 2 hodiny.

• Krok 3

  Složte šlehačku do rumové náplně; lžíce do krusta. Top s čokoládovou náplní. Pomocí stolního nože nebo úzké kovové špachtle jemně kroužte čokoládovou náplní do rumové náplně do mramoru. Chill po dobu 4 až 24 hodin. V případě potřeby lehce posypte nastrouhaným muškátovým oříškem. Dává 8 porcí.